Temu se lepo po slovensko reče turšija...:))))


solata iz sezonske zelenjave, pripravljena z malo truda
78.713 ogledov
2/5
5
(3)
2 kg paradižnika
2 kg paprike
2 kg cvetače
2 kg korenja
2 kg čebule
2 kg kumaric
5 glav zelja
10 litrov vode
3 l kisa za vlaganje
14 žlic sladkorja
14 žlic soli
1 vrečka vinobrana
Vso zelenjavo narežemo ne preveč na drobno. Cvetačo nacvetkamo. Dobro premešamo in nadevamo v primerno posodo, lahko plastično ali leseno, kot za kisanje zelja. Posebej skuhamo vodo, kis, sladkor, sol - ohladimo, dodamo vinobran in prelijemo solato tako, da sega tekočina čez zelenjavo - tesno zapremo. Po 4 tednih jo lahko jemo.
Kumarice ali zelenjavo, ki vam ne ustreza, lahko opustite. Solata je zelo okusna, pred serviranjem lahko dodate olje. Sam sem jo delal letos prvič in ker se mi zdi, da sta korenje in cvetača sorazmerno trda, bom poskusil naslednjič ti dve zelenjavi blanširati. Jaz sem naredil to solato v plastičen "ajmarček." Mešanico za preliv naredite po svojem okusu.