Rižota s šparglji

Name: Rižota s šparglji
Total time: 30 min
Yield: za 2 osebi
Ingredients: 175 g okroglozrnatega riža; 250 g špargljev (gojenih zelenih ali divjih); 30 g čebule; 2 dl čiste zelenjavne juhe; 0,5 dl belega vina; 2 žlici olivnega olja; 25 g masla; 30 g naribanega parmezana; 2 žlici sladke smetane za kuhanje; sol; poper; strok česna

za ljubitelje špargljev, katerih sezona se je že začela

Preverjen

Mojca32

290.805 ogledov

2/5
enostaven recept
30 min
5 (15)

Sestavine

Količina: za 2 osebi📏 Mere·🌿 Začimbe

175 g okroglozrnatega riža

250 g špargljev (gojenih zelenih ali divjih)

30 g čebule

2 dl čiste zelenjavne juhe

0,5 dl belega vina

2 žlici olivnega olja

25 g masla

30 g naribanega parmezana

2 žlici sladke smetane za kuhanje

sol

poper

strok česna

Način za kuhanje

Postopek

Čebulo in česen na drobno nasekljamo in prepražimo na vročem olju, da postekleni. Zalijemo z vinom in kuhamo tako dolgo, da vino izpari. Dodamo riž in ga pražimo 2 minuti . Zalijemo z juho in med občasnim mešanjem počasi kuhamo tako dolgo, da ostane riž na sredini še čvrst. Po potrebi zalivamo z vodo.

V drugi posodi razpustimo maslo. Dodamo na koščke nalomljene šparglje in jih solimo. Podušimo do mehkega.

Ko je riž kuhan, mu primešamo šparglje, popopramo, po potrebi solimo, dodamo sveže nariban parmezan in sladko smetano. Vse narahlo premešamo. Pustimo par minut in postrežemo.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Opombe

Šparglje lahko zamenjamo tudi s treviškim radičem, jurčki,...

Predlogi za vino

Belo

Ventus Sauvignon

Rosé

Ventus Rosé

Belo

Sauvignonasse Quercus

Več predlogov

#rižote

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

lucka52

član od 20071939 sporočil

13.4.2008 ob 18:13

To je ena izmed specialitet italijanske kuhinje-sama sicer to rizoto pripravljam malo drugace,je pa vsekakor recept,ki ga je vredno poskusiti!

pinka

član od 2004929 sporočil

14.4.2008 ob 20:07 Vesel

Danes naredili, odlično!

Roncolino

član od 20071464 sporočil

8.5.2009 ob 12:59

Dodala sem še korenček in svež peteršilj in rižota je bila odlična!obožujem takšne kremaste zadeve...čeprav sem šparglje lepo prepustila starejšemu delu

Vilina

član od 2003600 sporočil

16.5.2009 ob 11:06

Danes smo jo imeli za kosilo, pripravljeno točno po receptu. Super!!!

Lizbona

član od 201011 sporočil

21.4.2013 ob 15:29

super recept ;)

bannanna

član od 20065457 sporočil

22.4.2013 ob 11:09

Mmmmm tudi sama delam podobno!! Tako tekočo, da se skoraj razlije :D

Za močnejši okus olesenele dele divjih špargljev kuham v juhi, s katero potem zalivam. In vse delam na maslu..

ladydi

član od 200958 sporočil

6.5.2013 ob 19:01

Odlična rižota:D

Uly

član od 2003572 sporočil

7.5.2013 ob 20:14 Zelo vesel

Tako rižoto bom pa večkrat naredila. Sem pa namesto sladke smetane dala kislo.

karamela86

član od 201225 sporočil

27.5.2013 ob 20:23 Zelo vesel

Ker nam je od nedeljskega kosila ostala goveja juha, sem kar njo ponucala namesto zelenjavne in ker ni bilo slatke smetane na zalogi sem dodala kislo. Prvič sem pripravljala šparglje in je rezultat več kot odličen.