Mojev piščančji indijski curry

Name: Mojev piščančji indijski curry
Total time: 999 min
Yield: za 4-6 oseb
Cuisine: Indija
Ingredients: 1 razkosan piščanec z odstranjeno kožo; 3 žlice navadnega jogurta; 2 - 3 zeleni nasekljani čiliji; 4 paradižniki, sesekljani; za palec ingverja, zelo drobno sesekljanega; 3 stroki česna, sesekljanega; 2 žlički čilija v prahu; 2 žlički rdeče mlete paprike; 2 žlički kurkume; 2 žlički koriandra v prahu; 2 sesekljani čebuli; 2 žlički indijskega kumina; majhni rdeči in zeleni čiliji (celi); 2 žlički garam masale; sveži koriander; olje

fresh

45.839 ogledovIndija

3/5
Zahtevnost
4+ ur
5 (5)

Sestavine

Količina: za 4-6 oseb📏 Mere·🌿 Začimbe

1 razkosan piščanec z odstranjeno kožo

3 žlice navadnega jogurta

2 - 3 zeleni nasekljani čiliji

4 paradižniki, sesekljani

za palec ingverja, zelo drobno sesekljanega

3 stroki česna, sesekljanega

2 žlički čilija v prahu

2 žlički rdeče mlete paprike

2 žlički kurkume

2 žlički koriandra v prahu

2 sesekljani čebuli

2 žlički indijskega kumina

majhni rdeči in zeleni čiliji (celi)

2 žlički garam masale

sveži koriander

olje

Način za kuhanje

Postopek

Piščanca razkosamo in mu odstranimo kožo. Po želji lahko odstranimo tudi vse kosti ali pa uporabimo samo stegna. 24 ur ali pa vsaj nekaj ur prej ga mariniramo v mešanici kurkume in jogurta. V lonec damo olje (ali ghee) in na šibkem ognju pražimo čebulo. Dodamo sesekljane čilije, česen in ingver. Potem dodamo paradižnik in pokrito dušimo toliko časa, da se paradižnik povsem razpusti. Ko se je paradižnik razpustil, dodamo vse ostale začimbe, razen svežega koriandra, majhnih čilijev in garam masale. Dodamo kose piščanca, skupaj z marinado. Solimo in dušimo toliko časa, da je piščanec kuhan (odvisno od velikosti kosov - med 20 do 25 minut bi moralo zadostovati). Tik pred koncem kuhanja dodamo še majhne čilije (cele) in kuhamo še 5 minut . Jed odstavimo, potresemo z garam masalo in svežim koriandrom. Prestavimo v servirno posodo in takoj postrežemo.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Opombe

K tej glavni jedi obvezno postrežemo indijsko pripravljen basmati riž, kakšno zelenjavno jed in indijski kruh čapati, roti ali naan.

Jed je precej pikantna, vendar majhni čiliji, ki smo jih dodali kar cele, služijo temu, da tisti, ki so ljubitelji zelo pikantne hrane, pač zagrizejo dodatno še v kakšen čili, drugi pa jih odstranijo.

Pikantnih jedi nikoli ne gasimo s pijačo, temveč z jogurtom, raito ali lasijem.

Na sliki na sredini.

Predlogi za vino

Belo

Belo

Belo

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

pomarančika

član od 200834 sporočil

8.4.2008 ob 15:01 Vesel

Njama, ne sliši se slabo!

NABRU

član od 20064 sporočil

23.6.2008 ob 14:20

Eden najbolj pravih receptov.

Bravo!

roža

član od 2005341 sporočil

25.1.2011 ob 20:38

Tole je postala ena najljubših jedi mojega moža. Pa tudi jaz nimam nič proti, da je precej redno na jedilniku.

Slastno!

napuz

član od 20101 sporočil

11.2.2012 ob 14:22

Pozdravljeni!

Mene pa zanima, kje kupite svež koriander?

Jaz sem danes uporabila kar posušenega.

Zelo dober recept in bilo je okusno.

Katarzyena

član od 20125 sporočil

5.7.2012 ob 12:09

Tole je res odlično. Spustila pa sem garam masalo, ker je nisem našla nikjer v Celju in pa sveže čilije.

Za prste obliznit, bo treba kmalu ponovit. Poslala sem tudi slikco

Nadine

član od 20021 sporočil

10.11.2013 ob 13:55

Danes preizkusila recept. Ocena odlično! Doma edino nisem imela svežega koriandra, a je bilo tudi brez njega odlično. Definitivno ponovimo!

ursiii

član od 2011543 sporočil

20.12.2013 ob 22:50

Odličen recept, kako zelo zelo okusna jed! Najlepša hvala za izviren recept malo drugačne kuhinje kot smo je vajeni. Čista 5.

NSrcic

član od 20141 sporočil

5.1.2014 ob 12:21 Zelo vesel

Odličen curry! Priporočam

muhaa

član od 20129 sporočil

27.6.2014 ob 13:32

poizkusil - oba z ženo sva enotna, da je to super jed. Samo eno vprašanje, ki pa ni tako važno. Kako to, da notri ni currya, če pa je piščančji curry? lp