Super, so odlični!
Različni recepti za rezance
uros 99 
15.369 ogledov
15.369 ogledov-
2/5
enostaven recept - 2 uri
-
Oceni
Sestavine
Za osnovni recept:
500 g ostre moke
5 velikih, svežih jajc
moka za posip
Za rezance z rdečo peso:
500 g ostre moke
moka za posip
3 jajca
spirirana, kuhana, rdeča pesa, velika za 3 jajca
Zeliščni rezanci:
500 g ostre moke
5 velikih svežih jajc
moka za posip
4 pesti katerih koli zelišč
Za rezance s poprom:
500 g ostre moke
5 velikih svežih jajc
moka za posip
1 žlica mletega (črnega) popra
Postopek
Za osnovni recept:
na sredo moke naredimo jamico in vanjo damo razžvrkljana jajca. Z leseno žlico počasi mešamo jajca in ji dodajamo moko s strani. Ko dobimo srednje mehko testo, ga začnemo mesiti z rokami. Mesimo ga prbl. 2-3 minute , da postane svilnato gladko in prožno. Zavijemo ga v folijo in damo v hladilnik počivati 1 uro .
Testo iz hladilnika položimo na veliko površino (jedilno mizo) in ga razdelimo na dve kepi. Eno damo nazaj v hladilnik. Mizo rahlo pomokamo in na njej začnemo valjati toliko časa, da dobimo 1 - 2 mm tanek list testa (odvisno, kakšne rezance bomo naredili).
Ta postopek lahko naredimo tudi s strojčkom za testenine, le da testo razdelimo na 4 kepe. Eno pošljemo skozi odprtino, ki je najširša 2 - 3 krat.
Za recept za rezance z rdečo peso:
postopek je isti kot pri mesenju in pri valjanju.
Za rezance s poprom:
dodamo eno žlico mletega popra! Nadaljujemo kot v osnovnem receptu.
Zeliščni rezanci:
dodamo 4 pesti katerih koli zelišč (npr. 4 pesti mete).
Opombe
Lažje je, če se rezancev lotimo s strojčkom.
Dober tek!
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
