Indijska juha mung dal
gosta juha z mungovimi zrni in dišavami
-
Zahtevnost
- 1 ura 30 min
-
Oceni
Oglas
Sestavine
Postopek
Razrežemo na koščke česen, ingver in paradižnik. V srednje veliki posodi zavremo vodo in jo posolimo. V vročo vodo vsujemo mungova zrna. Ko znova zavre, znižamo temperaturo in kuhamo zrna v odkriti posodi 10 minut . Nato posodo pokrijemo (pokrov naj se tesno zapira) in še bolj znižamo temperaturo. Kuhamo 10 minut , da se zrna zmehčajo. V posodi ne sme ostati skoraj nič vode. Nato vsujemo mungova zrna v večjo skledo. V večjo ponev pa vlijemo olje ter vanjo vsujemo gorčična semena, česen in ingver. V vročem olju gorčična semena popokajo. Dodamo mungova zrna, mešamo kakšno minuto ter dodamo garam masalo in paradižnik. Z leseno kuhalnico zmešamo vse sestavine. Kuhamo 5 minut , da postanejo mungova semena vroča.
Juho postrežemo toplo. Mung dal lahko pripravimo tudi vnaprej in shranimo v hladilniku. Segrejemo ga tik pred postrežbo.
📖 Slovarček kulinaričnih izrazov
Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno
Opombe
Mung dal sodi med boljše indijske juhe. Dali so podobni našim juham, ta vrsta pa je bolj suha. Mungova zrna pogosto dobimo v lupini. Taka zrna je treba prej namočiti in olupiti.
Manj pomembne začimbe lahko spustimo ali zamenjamo (npr. črno gorčico z belo gorčico).
Preberite članek o indijski kuhinji.
Vprašajte Luno o tem receptu
Vprašali ste:
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost
Oglas
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Oglas
