Totalno polnozrnat kruhek
32.639 ogledov
1/5
5
(5)
350 ml vode
300 g polnozrnate pšenične moke
200 g druge polnozrnate moke (ržena, pirina,...)
1/2 jog. lončka lanenih semen (predhodno namočenih v vodi cca. 1 h)
1/2 jog. lončka bučnih semen
1/2 jog. lončka sončničnih semen
1 zvrhana čajna žlička soli
1/2 čajne žličke sladkorja (rjavega ali fruktoze ali nekaj kapljic javorjevega sirupa)
1 zavitek suhega kvasa (7 g)
Vse sestavine v naslednjem zaporedju dodamo v posodo za peko v kruhomatu: najprej vodo, nato obe (ali več) vrsti moke, semena, sol, sladkor in nazadnje potresemo kvas.
Uporaba kruhomata Bomann: izberemo 2. program Schnell (1:58) in barvo zapečenosti Dunkel. Če želimo peči z zakasnitvijo, tega programa ni mogoče izbrati, zato izberemo program Vollkorn.
Odlična različica tega recepta je zeliščni kruhek, kjer so vse sestavine enake, le od semen se uporabijo samo lanena semena. Nato dodaj 1/2 jogurtovega lončka želene začimbe. Odličen je npr. rženi polnozrnati kruhek z zmleto kumino, pa tudi tak z origanom, pa baziliko... Odličen je tudi s prepraženim nasekljanim česnom (1 jog. lonček) ali čebulo.
Ta recept sem zapisala po nekaj ne preveč uspešnih poskusih, nato pa mi je le uspelo najti pravo razmerje vseh sestavin, saj so uporabljene izključno težke, polnozrnate moke. Kruhek je mehak in odličnega okusa. Po istem receptu ga lahko pripraviš tudi ročno, brez kruhomata.
Recept sm preizkusila in je res odličen ... sicer nisem pekla v avtomatu za kruh (kruh sem dala kar v pekač za potico) ampak je bil vseeno perfekten! Mislim da je to odličen recept za kruh in da bi bilo dobro če bi na kulinariki bilo več tako kakovostnih receptov! L.P. Veronika
Kruh je res super, predvsem presenetljivo rahel. Kot drugo polnozrnato moko sem izbrala rženo, sladkor pa sem zamenjala z dvema žličkama cvetličnega medu. Testo sem zmešala kar v klasičnem mešalniku in ga pustila počivati eno uro. Nato sem vmešala sončnična in sezamova semena ter 3/4 kozarčka polnozrnatih rženih kosmičev, kar je izpadlo prav super. Testo sem nato pustila počivati še pol ure, potem pa sem štručko v modelu dala peči za 5 min na 240 stopinj in potem še kake pol ure na 200 stopinj (to proceduro sem pobrala v bazi pri receptu za polnozrnat kruh avtorja matevz704). Res zelo dober recept, mislim, da bom kruhek spet spekla že ta konec tedna.
