Funkcija kakava in čokolade v biskvitu

elaphus  

član od: 27.9.2002

sporočila: 6945

20. feb 2012 15:14

trac je napisal/a:

Za bolj 'črno' barvo bi jaz dodala še kaj melase (če se vam seveda njen okus dopade).



trac

Kje pa se dobi melasa?

lp

cervus

Vesnuska  

član od: 1.1.2011

sporočila: 944

20. feb 2012 15:18

Drugače pa jaz v kakšnem receptu včasih nadomestim del masla s temno čokolado. To da res zelo intenziven čokoladni okus. Kakav lahko nadomesti del moke, a je testo potem bolj kompaktno.

Je pa treba upoštevati, da s spreminjanjem vedno podreš tisto ravnovesje, ki je prej vladalo v receptu. Če dodaš mnogo več kakava, je potrebno dodati več sladkorja, to pa ponovno spremeni strukturo.

 

Vesnuska

Vanja_v_ZDA  

član od: 14.11.2008

sporočila: 6078

20. feb 2012 15:21

IMHO, muffini imajo za tak špas preveč moke.

Vanja

Vesnuska  

član od: 1.1.2011

sporočila: 944

20. feb 2012 16:44

Poročaj kako so uspeli...

 

Vesnuska

bannanna  

član od: 25.5.2006

sporočila: 5457

20. feb 2012 20:47

eh... kakava nisem dobila pri nas v tušu... zato bom jutri po enem drugem receptu. takoj ko dobim ta kakav pa jih naredim ;)

www.mojalbum.com/naredilaana

zeta  

član od: 21.5.2009

sporočila: 1353

20. feb 2012 21:31

Jaz ga kupujem v Šparu.

zeta

pinch  

član od: 18.2.2009

sporočila: 89

20. feb 2012 23:43

kaj pa navadni grenki kakav? v sparu, hofru...ene 2,50 € oz manj kot 3 €... je pakirano v 250 g se mi zdi.

meni zmer tako dobro obarva vsa peciva pa ne dam veliko tega.

pinch

trac  

član od: 12.11.2010

sporočila: 568

21. feb 2012 8:23

Melaso se dobi v DM-ovih prodajalnah, Leclercu, Mercatorjevih hipermarketih v oddelkih z zdravo prehrano, trovinah z zdravo prehrano (kalček, vitacare, sanolabor,...)

Meni se dopade Applefordova, ki je res črna (http://www.moja-lekarna.com/p-4562-crna-melas).

 

trac

elaphus  

član od: 27.9.2002

sporočila: 6945

21. feb 2012 8:34

Hvala, trac!

lp

cervus

Kulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.

Za pošiljanje sporočila v forum, morate biti vpisani v KulSlo. Kliknite na VPIS! Če ste že vpisani in niste prijavljeni se prijavite.


Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?johana
MOJ vrtNikita
malo za hecanjica1998
Kaj danes za zajtrkjohana
Ločevanje živil 90. dni - 5. deldočka

Video recepti