Posušen paradižnik

Letos mi kar noče zmanjkati paradižnika, tako češnovarja, volovskega srca, novosadskega, ... niti imen ne vem vseh. Veliko sem ga porabila za izdelavo mezge, pa zamrznila sem ga precej, vem pa, da je bilo slišati o sušenju paradižnika, vendar podrobnosti ne poznam. Mi kdo lahko svetuje, kako to storiti!

Počakala bom nasvete!

sreca

4. sep 2011 21:09

Morda ti bo koristilo http://rastline.mojforum.si/rastline-ntopic2111.html

pa še nasveti z Radia Slovenija http://tvslo.si/predvajaj/susenje-paradizniko

4. sep 2011 22:03

... in za kaj nucate posušen paradižnik? meni se valja ena steklenička v hladilniku pa ne vem kam z njim, vsake toliko pa slišim koga, ki ga prav hvali. In pri vsej količini paradižnika, ki sta ga letos (spet) pridelali tašča in svakinja, bi mogoče bilo fino probat tole.

4. sep 2011 22:21

Za jest !

Sem bolan na meso, pa si dostikrat vzamem namesto njega posušen paradižnik v olju.

Fantastično, polno okusa, prave teksture, itd.....

5. sep 2011 11:39

Če ga namočiš 2-3 ure pred kuhanjem v mlačni vodi - ali pa 10 minut prej  v vreli  :) - in ga potem spasiraš (npr. s paličnim mešalnikom, blenderjem ...) ali pa tudi ne, ga lahko uporabljaš kot svežega. Tako delam jaz.

PS: Kar se sušenja tiče, ga jaz operem, olupim (češnjevca seveda ne ... ), razrežem na "krhlje" in posušim. Postopek ni kaj dosti drugačen kot pri jabolkih.

5. sep 2011 14:14

Oh ja, Sreča ti kar zavidam.

Mene lahko podkupiš samo s paradajzom.

Pojem ga cca kg na dan in sem nora nanj.

V glavnem, moj dedi zelenega zavije v časopisni papir in ga pusti na temnem in hladnem in me pozimi pocrklja z njim, ko poordeči., oz počasi dozori.

Res pa ni isti okus kot poleti.

6. sep 2011 21:15

Evo, sva si z ženo vzela nekaj časa, olupila volovsko srce, odstranila semena in se lotila sušenja v sušilcu (štirje pladnji).

Veliki mesnati paradižniki naj ne bi bili primerni za sušenje, pa vseeno, če ne probaš ne veš.

Prvo se je paradižnik nekaj ur predajal soncu (če bo dobro, se lahko pohvalim, da je bil malo sušen na soncu ), malo je bil nasoljen, zdaj je pa v sušilcu cca. 5 ur.

Tam bo po moje še vsaj naslednjih 5.

Jutri bo nadaljeval svojo pot v kozarce z grškim olivnim oljem z malo česna in timijana.

Še ena slikica.

Poročam če bo užitno.

6. sep 2011 21:38

Ja, res smo si različni, hehe, meni so všeč neolupljeni.

Veliko uspeha, archi

lp