9. jan 2011 22:11
Elaphus, v prvem stavku povejo, kaj je skuta oz. curds:
Curds are a dairy product obtained by curdling (coagulating) milk with rennet or an edible acidic substance such as lemon juice or vinegar, and then draining off the liquid portion (called whey)
Spodnja slika na Wiki linku ima za predstavo tudi merilo, 1cm. (kaj več nisem prečitala, si bom pa vzela čas za to )
Drugače se je pri nas v eni trgovini občasno dobila slana skuta, ki jo prodajajo pod imenom farmer's cheese. Ampak, odkar je mene ena prijateljica iz LJubljane naučila, kako enostavno se pripravi odlična skuta, tega sira ne kupujem več. Cottage cheese in ricotta nista vedno dobro nadomestilo za skuto.
Aja, zdaj grem pa še komentar pod video gledat.
In Reca, mozzarelle še nisem nikoli delala. Verjetno mora biti skuta primerno suha in ne preveč mokra.
Tale video je dosti boljši:
http://www.youtube.com/watch?v=7vymXC0Cnxw&featu
Vanja
Sporočilo je spremenil(a) Vanja_v_ZDA dne 09. 2011 23:35