27. dec 2008 10:24
Jasminov riž najprej na cedilki spiraš, da je voda popolnoma čista. Daš ga v posodo in zaliješ s toliko vode, da je riž prekrit za dobra dv cm, dodaš nekajkapljic olja. V odkriti posodi ga daš na srednje močan ogenj in pustiš, dokler voda toliko ne izpari, da je še samo na površini riža, se pa že naredijo značilne vdolbine v riž. Takrat znižaš ogenj na skoraj najnižjega možnega in posodo pokriješ ter pustiš kakih deset minut. Riža ne mešaš, le posodo občasno streseš.
Riž naj se popolnoma ohladi, lahko gatudo raztreseš v pekač ali na kuhinjsko krpo.
V voku ali drugi posodi razgreješ olje, dodaš ingver in česen, takoj še zrezano zelenjavo, pootem pa žlico po žlico dodajaš ohlajen riž in mešaš, da se prepoji. Tako vse, dokler ne porabiš riža. Sproti vmešaš še sojino omako, lahko tudi malo ostrigine. Ko je gotovo, potreseš s sesekljano čebulo.
Z rezanci je enako: kitajske rezance skuhaš (vsuješ jih v vrelo vodo, izključiš ogenj in pustiš tri do največ pet minut, vmes preveriš, ali so že mehki, potem jih odcediš in raztreseš po nečem, da se ne zlepijo preveč). Hladne dodajaš v vok in mešaš sames sojino omako ali z zelenjavo.
V oboje lahko dodaš tudi jajčno omleto, narezano narezance, ali pa jajce spečeš v voku in ga natrgaš, potem pa zmešaš z ostalimi sestavinami.
Lahko pa dodaš tudi meso ali rakove repke.
Mamamia
mamamia