17. apr 2008 16:24
Rade volje napišem recept. Je iz knjige Vse o peki, Dr. Oetker: Rabarbarin kolač z beljakovo mrežo.
Za umešano testo: 250 g masla, 100 g sladkorja, 1 vanili, ščepec soli, 1 jajce, 250 g moke, 2 in pol ravne žličke pecilnega.
Za oblogo: 1,5 kg rabarbare
Za beljakovo maso: 3 beljaki, 150 g sladkorja
Najprej stepeš maslo, dodaš sladkor, stepaš, dodaš jajce, stepaš, dodaš moko.
Testo poravnaš v pekač, nanj naložič na 2c koščke narezano rabarbaro (jaz sem jo prej olupila) in hop v ogreto pečico za 25 minut - na 180-200 stopinj.
Potem pekač s pecivom nekoliko ohladiš, vmes stepeš beljake in sladkor v čvrst sneg. Z dresirno vrečko narišeš mrežo in pekač vrneš v pečico, da se beljakova masa svetlo rjavo popeče - 200-220 stopinj, 8 minut.
sara