6. okt 2002 17:18
Jaz delam testo za zavitke na naslednji način (oprosti, navajena sem delati vse "na oko", tako, da ti količine posameznih sestavin ne znam napisati): uporabim ostro moko, v katero kanem nekaj žlic olja, nekaj ščepov soli in nekaj mlačne vode. Testo pregnetem in kar dolgo mesim. Nato oblikujem kepo, jo zavijem v vlažno krpo in pustim počivati v hladilniku cca. 2 uri. Nato testo razrežem v več kroglic, te zelo tanko razvaljam in obrežem v obliko kvadrata.
Za nadev prepražim v voku: na tanke trakce narezano korenje, zelje, bučke, papriko, čebulo. Včasih dodam tudi šampinjone. Pražim nekaj minut, dodam začimbe (po okusu: sol, čili, obvezno pa zalijem s sojino omako in počakam, da le-ta "izpari"). Ko je nadev hladen, ga nadevam v kvadrate iz testa, malce priviham levi in desni rob, nato pa zavijem v zvitek (od zgoraj navzdol). Močno stisnem pri robu (če se mi že da, rob namažem z jajcem, da bolj prime). Ocvrem v voku, v vrelem olju. Iz olja jih vzamem ko so zlato zapečeni.
Naredila sem jih že večkrat in vsi so jih pohvalili. Daleč od tega, da bi bili kot v kitajski restavraciji (njihovih skrivnosti za testo žal ne poznam; nekje sem brala, da testo delajo iz riževe moke....mahh, vsaj mislim, da sem to prebrala
![](/forum/icon_smile_wink.gif)
), vendar se zelo pribilžajo originalu. Poskusi, stane te ne veliko. Naslednjič, ko jih bom delala, bom pa tehtala sestavine in ti jih sporočim, ok?
Lep pozdrav.
TanjaG.