Marmelada se ni strdila

CARLY  

član od: 13.9.2005

sporočila: 136

tema odprta - 31. jul 2007 12:17 | ogledi: 12.975 | odgovori: 14

Zvečer sem kuhala marmelado iz melone in marelic in sem zjutraj ugotovila, da se ni strila. Ali se jo da na še kakšen način strditi? Ali lahko kozarce odprem, zlijem v lonec in še nekaj minut kuham? Je to že kdo probal, ali bi bilo kaj narobe?

CARLY

ati zlati  

član od: 24.11.2006

sporočila: 597

31. jul 2007 12:23

Ponovno vkuhavanje ne škoduje okusu marmelade.Melona rada "razvodeni" marmelado,sploh,če dodaš malo manj ali pa nič sladkorja. ati zlati

CARLY  

član od: 13.9.2005

sporočila: 136

31. jul 2007 12:27

Dala sem 1kg želirnega sladkora 2:1 na približno 600g marelic in 600g melone.Verjetno sem kuhala premalo časa. Bom probala še enkrat. Hvala za nasvet. CARLY

Lisa  

član od: 13.1.2005

sporočila: 1812

31. jul 2007 12:37

melona zelo slabo želira in je treba praktično vzeti skoraj dvakratno količino želirnega sredstva, da se strdi. Z daljšim kuhanjem pa se žal izgubi okus. Lisa

jade  

član od: 11.11.2004

sporočila: 6303

31. jul 2007 13:06

Jaz zato raje uporabljam želin in dam lahko manj sladkorja in malo več želina pa se lepo strdi tudi, če je sadje malo bolj vodeno. jade

katjushka  

član od: 15.9.2004

sporočila: 1901

31. jul 2007 13:32

Želin ima dodan konzervans. Mogoče bi pomagal pektin. Nisem še poskusila zato samo ugibam. Je dobra ideja tole z melono. Bi bilo fino vedeti kakšen bo rezultat. LP katjushka

janja512  

član od: 9.2.2003

sporočila: 282

31. jul 2007 13:36

jade je napisal/a:
Jaz zato raje uporabljam želin in dam lahko manj sladkorja in malo več želina pa se lepo strdi tudi, če je sadje malo bolj vodeno. jade
Sama delam isto. Mislim, da bi z želinom šlo celo popolnoma grez sladkorja (jaz nimam želina pač pa gel-fix, mislim da je od dr.oetkerja), vendar še nisem poskusila. Carly: jaz sem kuhala češnjevo marmelado letos in se mi je zgodilo isto kot tebi. Je bila tekoča kot preliv za sladoled... Sem zjutraj vse kozarce odprla, vlila marmelado v posodo, pogrela (ne zavrela!), dodala vrečko gel-fixa in natočila v kozarce. Lepo so se zaprli, marmelada je pa lepa, trdna in se sveti. Probaj, meni je uspelo. Upam, da bo tebi tudi.

CARLY  

član od: 13.9.2005

sporočila: 136

31. jul 2007 13:40

Bom sprobala. Sem še bolj začetnik v kuhanju marmelad, sem se držala recepta in sestavin, ki so notri navedene. Sem pa en dan prej delala malinovo z naktarinami in kokosom pa isto z želirnim sladkorjem pa je zelo doro uspela je pa ratala zelo trda, zato sem pa sedaj malo manj časa kuhala da ne bi bila tako trda. CARLY

limona  

član od: 27.8.2003

sporočila: 231

31. jul 2007 15:50

Punce, ali katera kuha marmnelado brez sladkorja (samo sadje) in kaj dodate za strnjevanje? lp limiona

rimljanka  

član od: 14.2.2005

sporočila: 17817

31. jul 2007 17:12

limona, če sadje ne bo zelo sladko in zelo zrelo, marmelada ne bo imela dobrega okusa. Morda res zrele slive (ki so ob peclju že nagubane), vse ostalo pa ni dobro brez sladkorja (pa ne mi reči, da v trgovinah prodajajo marmelado brez sladkorja: saj jo, samo, je slajena z zgoščenim jabolčnim sokom, torej je precej sladkorja dodanega osnovnemu sadju).

Kot želirno sredstvo seveda pride v poštev zadosti dolgo kuhanje (da izhlapi odvečna voda) ali pa kako želirno sredstvo (Želin, Gel-fix,.....).

Ko tak kozarček odpremo, ga moramo hraniti v hladilniku in kmalu porabiti, saj ni sladkorja, ki bi preprečeval razvoj bakterij in plesni.

 

rimljanka

limona  

član od: 27.8.2003

sporočila: 231

1. avg 2007 12:51

rimljanka, hvala za pojasnilo. lp limona limona

Kulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.

Za pošiljanje sporočila v forum, morate biti vpisani v KulSlo. Kliknite na VPIS! Če ste že vpisani in niste prijavljeni se prijavite.


Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?johana
MOJ vrtNikita
malo za hecanjica1998
Kaj danes za zajtrkjohana
Ločevanje živil 90. dni - 5. deldočka

Video recepti