Čežana

Jaz jih ne bi mešala, obe vrsti sadja imata vsako svojo izjemno aromo in bi bilo škoda to izgubiti, vsaj po moje. Obneslo se seveda bo, če se boš držala pravil.

rimljanka - zasebno mnenje

No, tudi meni se je zdelo, da to ne bo šlo skupaj... A mi lahko kaj svetuješ glede dodatkov, količine sladkorja, ...? Ne bi rada, da bi bilo presladko. Do zdaj sem delala čežano le za sproti, nikoli za ozimnico. asket

K hruškam limonin sok, morda ščep cimeta ali ingverja (če imaš rada, da malo popeče). Sladkorja daj morda tretjino količine hrušk, dosladkati se da kasneje. Morda bi hruškam dodala kisla jabolka, recimo za eno tretjino hrušk, s tem lahko daš manj limoninega soka in bolj ohraniš osnovni okus. Tudi vaniljev sladkor gre lepo zraven, sama uporabljam pravega, ne onega z umetno aromo iz vrečk. En strok vanilije v kozarec sladkorja, zapreš, po nekja dneh je sladkor že uporaben, ko ga porabljaš, dodajaš občasno novega......in imaš pravi vanilijev sladkor nekaj let.

Breskvam tudi limonin sok, drugega jaz ne bo dodajala, da se bo ohranil osnovni okus. S sladkorjem enako kot pri hrušškah.

Če se ti bo v obeh primerih zdelo premalo sladko, pač sladkor dodaj.

rimljanka, hvala za nasvet... bom poskusila. ne bojim se, da bi bilo premalo sladko - pri nas je prej preveč. zaradi otrokovih zdravstvenih težav uporabljam samo fruktozo in agavin sirup. ravno v tem tiči strah, da se mi zadeva pokvari... misliš, da bo kljub drugačnemu sladilu pasterizacija (in čisti kozarci) naredila svoje? lp asket

Iz presežka jabolk vedno naredim čežano na zalogo. Skuham natančno tako kot bi jo za sproti, dam v vroče kozarce, zaprem, postavim v pečico, ogreto na 50 stopinj - na mrežo, spodaj globok pekač z vodo, pojačam na 120 stopinj, na tej temperaturi pustim 15 minut, izklopim in naslednji dan pospravim v klet. Še nikoli se mi čežana ni pokvarila, porabila sem jo celo kasneje kot po letu dni. Lisa

Mogoče sem premalo jasno napisala - nobenega povečanja količine sladkorja, ali dodatkov. Kuhaj kot običajno. Lisa

asket, ti je odgovorila že Lisa. Seveda, pasterizcija nima povezave s sladkorjem.

rimljanka - zasebno mnenje

Lisa in rimljanka, obema hvala. Že delam... Breskve se že kuhajo. še par minutk in gredo v kozarce. Hruške pa še pridejo na vrsto... lp asket

Lepo prosim tudi za recept! Sem iskala in dobila kar nekaj receptov, vendarme zanima po katerem bi se najbolje obneslo,mislim ali je jabolka bolje kuhati ali samo dušiti? Hvala vnaprej. kozamurnik