Glutaminat

Glutaminat (običajno natrijev) je ojačevalec okusa. Po domače - kemikalija, ki razdraži okušalne brbončice, da postanejo bolj dojemljive za okus - predvsem se vam bo pa zdela taka hrana bolj slana in močna. Pogost je v čipsih, v kitajski hrani pa praktično vedno. Najdete ga na poličkah z začimbami, že vrsto let je naprodaj "slovenska" začinjena sol "aji-shijo". Zdaj pa še moralka: nikar ga preveč ne iščite in raje začinite hrano po svojem okusu. Je popolnoma nepotreben strup.

Ja in včasih je bilo na njem opozorilo, da se z njim ne sme soliti mleka in kolačev???. Zdaj pa tega opozorila menda ni več, zadevi pa še vedno ne gresta skupaj. Vsak dan eno kastrolco smeha vam želi Tinca

Tud men se zdi čudno, ampak nekateri solijo mleko! Vidla na lastne oči. Buh pumagi! Sycia

Zakaj pa ne? Vedno kadar kuham mlecni riz ali kaso ali zdrob mleko solim, tudi ko pripravim mehisko cokolado - napitek, pride noter poleg sladkorja tudi sol in je prav okusno. Sol pravzaprav pojaca okus sladkorja in ga naredi bolj polnega. pozdrav, R.

Ja saj jaz tudi solim mleko za mlečni riž ali proseno kašo z mlekom - le z glutamatom zadeva ne gre skupaj. Sol naredi jedi bolj polne - tudi če jih potem v končni fazi sladkaš. Ni pa za pretiravat - tako kot z vsako stvarjo. Vsak dan eno kastrolco smeha vam želi Tinca