3/5
5
(1)
Školjke odpremo nad soparo in jih kuhamo približno 8 minut .
V malo vode in 2 dcl belega vina vkuhamo polovičko jušne kocke in narežemo na 1 cm koščke stebelno zeleno. Kuhamo do mehkega.
Posebej raztopimo maslo, dodamo žlico moke, žličko sladkorja, da se zgosti, dodamo smetanov namaz, smetano ter preostali dcl belega vina. Ko je stebelna zelena kuhana, jo zmešamo s smetanovo omako in dodamo 2 dl vode od školjk. Zavremo, omaka mora biti gladka, dodamo malo popra. Tej omaki primešamo školjke skupaj z luščinami in med mešanjem malo pokuhamo.
Jed postrežemo z belim kruhom.
V Belgiji je vsako leto sejem školjk in v smetanovi omaki so prav posebej dobre. Tam jih ne postrežejo s kruhom, pač pa jih ponudijo s pomes fritesom, omaka pa se je z žlico.
Čudovit recept, ki ga bom gotovo preizkusila! Zanima me pa nekaj: ali lahko kupim sveže dagnje, z obema lupinama oz. kompletno školjko, in jih pred uporabo zamrznem? Vem, da prodajajo zamrznjeno meso dagenj in meso v polovički lupine, celih zamrznjenih pa še nisem videla. Problem je namreč v tem, da stanujem v manjšem kraju, kjer svežih školjk ne morem dobiti kadarkoli, všeč so mi pa takšne s kompletno školjko.
L.p.
No, pa sem... Včeraj zvečer smo jedli po tem receptu pripravljene dagnje. Čudovito, vsem štirim zelo všeč! Zelo dobro, čeprav nisem imela dovolj sveže zelene, sem si malo pomagala s posušeno. Zraven sem naredila široke špinačne rezance, okus testenin se z omako krasno ujema, pa še izgled je lepo barvit (belo, zeleno, črno). Se mi pa zdi, da je malo bolj nasitno od školjk a la buzara
l.p.
