Pingvin rezine

škarpina

Shrani

Natisni

Sestavine

200 g sladkorja

1 vanilijev sladkor

120 g moke

30 g kakava

9 jajc

1 čajna žlička pecilnega praška

Krema:

1 l mleka

100 g sladkorja

3 vanilijevi sladkorji

40 g "Gustina"

60 g moke

370 g masla - margarine

Glazura:

300 g čokolade

9 žlic olja

Način za kuhanje

Postopek

Stepemo sneg 9 beljakov s ščepom soli, dodamo 3/4 sladkorja in stepemo v čvrsto maso, kateri primešamo v drugi posodi zmešane rumenjake in preostanek sladkorja (jaz dodam malo ruma za aromo) in nato rahlo z lopatico ali žlico vmešamo skupaj presejano moko, pecilni prašek in kakav.

Maso nanesemo na pekač pokrit s peki papirjem

(pekač velikosti pečice) in pečemo 12 do 15 minut na 170 stopinjah.

Ohlajeno in prerezano testo na polovico (po dolžini pekača), premažemo s 1/2 kreme, lepo poravnamo in prelijemo s 1/2 čokoladne glazure, ki jo pustimo, da se strdi. Nato premažemo še s preostalo kremo, pokrijemo z drugo polovico biskvita in prelijemo s preostalo čokoladno glazuro.

Lahko pa rezine narežemo na poljubne velikosti

in vsako posebej prelijemo s čokoladno glazuro.

Krema: v 4 dl mleka vmešamo moko, Gustin, sladkor

in vanilijev sladkor ter vlijemo v vrelo mleko (6 dl) in mešamo, da se zgosti (par minut). Med ohlajanjem večkrat premešamo, da se ne napravi trda skorjica. V mlačno kremo dodamo 370 g masla ali margarine in dobro zmešamo.