Najboljši marmorni kolač

Name: Najboljši marmorni kolač
Cuisine: Avstrija
Ingredients: 7 jajc; 300 g sladkorja; 1 ščep soli; 1 vanilijev sladkor; 2 dl mleka; 380 g moke; 1 pecilni prašek; 1,5 dl olja (po možnosti z okusom po maslu); 3 žlice kakava; 3 žlice ruma

teta torta

Izvor: Avstrija

Shrani

Natisni

Sestavine

7 jajc

300 g sladkorja

1 ščep soli

1 vanilijev sladkor

2 dl mleka

380 g moke

1 pecilni prašek

1,5 dl olja (po možnosti z okusom po maslu)

3 žlice kakava

3 žlice ruma

Način za kuhanje

Postopek

1. Model za šarklje natančno namažemo z maslom in potresemo z moko. 80 g moke gladko zmešamo z mlekom, da mešanica nima grudic. Preostalih 300 g moke presejemo s pecilnim praškom. Kakav zmešamo z rumom v gladko pasto.

2. Rumenjake, polovico sladkorja in vanilijev sladkor penasto mešamo (vsaj 5 minut), nato med mešanjem po žlicah dodajamo mlečno - močnato mešanico in počasi prilivamo še olje.

3. Iz beljakov in druge polovice sladkorja stepemo trd, a mazav sneg. 1/3 ga s kuhalnico vmešamo v rumenjakovo maso, da jo razrahljamo. Nato naložimo nanjo preostali sneg in potresemo moko, ki smo jo presejali s pecilnim praškom. Vse rahlo zmešamo s kuhalnico.

4. 1/3 testa damo v skledo, kjer smo stepali sneg in mu s kuhalnico primešamo kakavovo pasto.

5. Pečico nastavimo na 160 stopinj. Svetlo in temno testo izmenoma naložimo v model in na koncu še rahlo premešamo z vilicami, da dobimo marmoracijo.

6. Pečemo približno 1 uro. S pletilko ali zobotrebcem preverimo ali je kolač pečen. Nato ga pustimo v modelu še 10 minut, da se nekoliko ohladi in ga zvrnemo na mrežo.

Opombe

Zame je to najboljši marmorni kolač, pa sem preizkusila že precej receptov.

Predlogi za vino

Sladki Quercus Muškat Verduc

Več predlogov

#božič #novo leto #miklavževo

#sladice

Mnenja o receptu

andrejka

kuha že od: 1.8.2004

Št. objav: 800

Objavljeno 12.3.2006 ob 9:09

Olje z okusom po maslu - prvič slišim. Kje se to dobi? A ni bolje dati kar stopljeno maslo?

uporabno

tutifruti

kuha že od: 21.10.2005

Št. objav: 151

Objavljeno 12.3.2006 ob 17:56

Jaz se tudi strinjam z g. Andrejko. Za tako olje tudi jaz še nisem slišala in sem ravno tako pomislila na stopljeno in ohlajeno maslo?

uporabno

Bojan

kuha že od: 29.8.2001

Št. objav: 585

Objavljeno 12.3.2006 ob 18:49

no, saj vam bo teta torta verjetno kaj pojasnila, ampak tako olje imamo pri nas zadnje čase vedno v omari...pa kako lepo diši!

uporabno

jade

kuha že od: 11.11.2004

Št. objav: 6303

Objavljeno 12.3.2006 ob 19:07

Ja ampak kje se ga dobi?

uporabno

Riko

kuha že od: 30.8.2001

Št. objav: 275

Objavljeno 12.3.2006 ob 19:23

http://www.mercator.si/trgovina/rezultat_iskanja.asp

OLJE RASTLINSKO

JEDILNO Z OKUSOM MASLA,BREZ HOLESTEROLA

0.5L

Proizvajalec: VFI/WELS

Davčna stopnja: 8,5%

Blagovna znamka: KRONEN SPEZIAL

uporabno

Bojan

kuha že od: 29.8.2001

Št. objav: 585

Objavljeno 12.3.2006 ob 21:49

Hvala Riko, sicer se ga pa dobi pri Šparu, v Maximarketu in v Mercatorju na Cigaletovi.

uporabno

dslati

kuha že od: 17.4.2005

Št. objav: 1

Objavljeno 12.3.2006 ob 22:30

Resnično najboljši marmorni kolač.

uporabno

Riko

kuha že od: 30.8.2001

Št. objav: 275

Objavljeno 13.3.2006 ob 5:22

Bojan A., sem pač hotel andrejki in jade na najenostavnejši način pomagati! Celo proizvajalec in cena sta navedeni ter slika!

No, dobi se pa tudi kje drugje, samo v Šparu pa zagotovo ne, ker ga v Sloveniji ni! Zagotovo pa ga imajo tudi kje na Piazza Ponte Rosso v Trstu …. ter tudi hvala za hvala v imenu jade in andrejke....!!

uporabno

kuha že od: 29.11.2005

Št. objav: 2339

Objavljeno 13.3.2006 ob 6:54

Res odličen kolač. Tudi brez olja z okusom po maslu. Količine so pa kar malo velike za navaden pekač za kolače. Sicer se je kljub temu, da je bil zelo visok dobro spekel, pa ne vem, če sem marmorni kolač že kdaj imela tako rahel, tako da si sigurno zasluži petico.

uporabno

teta torta

kuha že od: 6.9.2005

Št. objav: 1268

Objavljeno 13.3.2006 ob 9:32

Se strinjam, tudi brez olja z okusom po maslu je popolnoma v redu. Jaz poznam to olje iz Spara (sem ga že kupovala v Avstriji, ko Spara še ni bilo v Sloveniji). Glede stopljenega masla ne morem nič reči, nisem poskusila, ali se v pecivu obnaša enako kot olje.

Včasih sem imela predsodke do peke z oljem. Ko pa mi je prišla v roke reklamna knjižica za olje z okusom po maslu (v nemščini), iz katere je tudi tale recept, so me nekateri recepti prepričali.

uporabno

preberi več