"Cepkane" paprike

Name: "Cepkane" paprike
Yield: ozimnica
Cuisine: Srbija
Ingredients: rdeče paprike; sol; kis za vlaganje; olje; (feferoni ali čili)

Preverjen

stana.r

99.696 ogledovSrbija

3/5
Zahtevnost
5 (22)

Sestavine

Količina: ozimnica📏 Mere·🌿 Začimbe

rdeče paprike

sol

kis za vlaganje

olje

(feferoni ali čili)

Način za kuhanje

Postopek

Paprike spečemo, olupimo in očistimo. Narežemo jih na trakove ali natrgamo (zato jih imenujemo ?cepkane?). V posodo damo malo olja in pražimo eno uro . Večkrat premešamo. Solimo po okusu. Če imate radi pikantne jedi, lahko dodate kakšen feferon ali čili. Na koncu dodamo malo kisa za vlaganje (jaz ga dam bolj po občutku ? na približno 6 kg paprik 1 dl kisa za vlaganje).

Kozarce za vlaganje segrejemo v pečici. Paprike damo v vroče kozarce (pomagamo si s širokim lijem ali z zgornjim delom odrezane plastenke). Odprte kozarčke postavimo v vročo pečico za 30 minut . Vzamemo jih iz pečice ter v vsak kozarček na vrh dodamo žličko olja in zapremo.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Opombe

Recept sicer izhaja iz Srbije. Poznam ga pod tem imenom in ne vem, kako bi ga drugače imenovala. S pripravo ?cepkanih? paprik je kar nekaj dela, vendar so res nekaj posebnega.

Predlogi za vino

Rdeče

Ventus Modri Pinot

Več predlogov

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

iri

član od 2001247 sporočil

23.9.2005 ob 9:10

Mogoče "natrgane" paprike?

gordana

član od 2004539 sporočil

25.9.2005 ob 9:10

Ali "raztrgane" ali "razcufane" paprike!

stana.r

član od 20042909 sporočil

25.9.2005 ob 11:04

Tako nekako! Človek se navadi na en naziv, če ga dolgo let uporablja.

nadjica

član od 20053 sporočil

28.9.2005 ob 15:38

čao

se pravi da paprike najprej 1h pečemo , da jih lahko olupimo in jih nato še pražimo 1h???????????

lep pozdrav

stana.r

član od 20042909 sporočil

28.9.2005 ob 17:42

Ja, paprike najprej spečemo, nato olupimo, narežemo, pražimo in na koncu zapečemo v pečici. Dela je kar precej tako, da jaz en dan paprike pečem, naslednji dan pa lupim itd. Dela je precej, na koncu pride bolj malo tega ampak pol je pa za prste polizat.

DUŠANKA

član od 20052039 sporočil

11.6.2006 ob 10:13

Sem dobila kozarec cepkanih paprik od avtorice - nekaj neverjetno dobrega. Mislim, da bom jeseni tole poizkusila tudi sama naredit za . Upam, da bo moje tudi tako dobro

aki

član od 20041330 sporočil

11.6.2006 ob 10:38 Zelo vesel

Jaz jih delam vsako leto, lani mi pa ni zneslo in jih že zelo pogrešam. Res je, da gre ogromno časa, ampak se res splača.

VilmaS

član od 20031067 sporočil

11.6.2006 ob 14:30

Jaz jih popečem in dam ponavadi v skrinjo (kjer imam že brez paprik kronično pomanjkanje prostora). Nisem vedela, da s tako majhno količino kisa obnesejo tudi v kozarcu (ne maramo namreč vloženih v kisu.), tako da mi je tale recept več kot dobrodošel.