4/5
4
(1)
3 kg melancan (jajčevcev)
1 kg feta sira (pravega, npr. Russas)
parmezan (Grana padano ali parmigiano reggiano)
10 jajc
paradižnik v koščkih (1 kg)
čebula
1. Melancane olupimo, narežemo na 1 cm debele fete, posolimo in pustimo stati 2 do 3 ure .
2. V kozici na čebuli skuhamo paradižnik z dodano baziliko in origanom tako, da dobimo omako.
3. Ocvremo melancane ter jih odcedimo.
4. Skuhamo jajca na trdo ter jih narežemo na tanke rezine.
V ognjevarno posodo položimo prvo plast melancan, nato zdrobljeno feto (da prekrije spodnjo plast), nato paradižnik, nato parmezan, jajca, zopet melancane in zopet paradižnik. Damo v pečico na 180 stopinj in pečemo 45 minut .
Pustimo, da se ohladi, damo v hladilnik, serviramo drugi dan za predjed.
Zraven gre Chardonei iz Goriških brd ali Malvazija iz slovenske Istre.
