Kokosov sladoled

V vodi razstopimo sladkor in zavremo. Dodamo želatino in mešamo, da se stopi. Umaknemo z vročine, dodamo kokosovo mleko in premešamo ter damo v strojček za sladoled. Če ga nimamo (kot pri nas doma) damo maso v plastično posodo in v zamrzovalnik. Ko se naredijo robovi, oziroma začne masa zmrzovati, ponovno premešamo, da razbijemo kristale. Vse še enkrat ponovimo, preden sladoled popolnoma zamrzne. Gotovega potresemo z neko vrsto krokanta, ki ga naredimo takole:

500 g nastrganega kokosa prelijemo z vrelo vodo in previdno premešamo. Četrt skodelice (1 skodelica je 250 g) sladkorja v prahu razstopimo v četrt skodelice vode in pustimo, da zavre. Dodamo kokos in na srednji temperaturi kuhamo ter občasno premešamo. Pustimo, da tekočina izhlapi, masa naj bo na zelo zmernem ognju. Proti koncu temperaturo še zmanjšamo in mešamo, dokler ni masa skoraj suha. S štedilnika jo umaknemo, ko začne rjaveti, nato jo ohladimo in stresemo na naoljen pekač. Razlomimo jo in z njo okrasimo sladoled.