Karamelno - čokoladne rezine

inkubaterica

Shrani

Natisni

Sestavine

Testo:

3 jajca

25 dag sladkorja

25 dag moke

1 dl olja

1,5 dl mleka

7 žlic kakava

1 pecilni prašek

Karamel krema:

15 dag sladkorja

15 dag masla

0,5 l mleka

3 žlice moke

Glazura:

200 g jedilne čokolade

1,5 dcl mleka

50 g masla

Način za kuhanje

Postopek

Beljake in polovico sladkorja stepamo, da lepo naraste (postane trdno), rumenjake in ostali sladkor penasto stepemo, nato dodajamo (v rumenjake) postopoma ob neprestanem mešanju olje in mleko. Vse skupaj ročno zmešamo z beljaki, dodamo še kakav in moko z dodanim pecilnim praškom.

Ko je testo enakomerno razmešano, ga damo v pekač obložen s peki papirjem in pečemo pri 200 stopinjah cca. 30 minut.

Pečen biskvit zvrnemo na pladenj in pustimo, da se ohladi.

Na štedilnik pristavimo lonec v katerega damo 15 dkg sladkorja in mešamo dokler se ne stopi. Ko se stopi, lonec odstranimo iz ognja (da ne skipi) in dodamo četrtino mleka ter mešamo, lonec postavimo nazaj na ogenj, da se sladkor popolnoma stopi. V posodi penasto zmešamo moko in četrtino mleka, vse skupaj zmešamo v kremo in na ognju mešamo dokler se ne zgosti (3 minute), nato dodamo maslo in mešamo še 2 minuti.

Testo polijemo z mlekom in po vrhu s karamelno kremo. Ko se ohladi pripravimo še čokoladno glazuro in z njo premažemo pecivo.

Predlogi za vino

Sladki Quercus Muškat Verduc

Več predlogov

Mnenja o receptu

Jacha

kuha že od: 28.1.2004

Št. objav: 105

Objavljeno 11.2.2005 ob 7:03

Spet isti recept :(((

Lp, Maja

uporabno

Alenka Š

kuha že od: 5.9.2001

Št. objav: 194

Objavljeno 11.2.2005 ob 9:50

Pri pripravi karamelne kreme me zanima, ali je potrebno sladkor samo stopiti ali ga segrevati toliko časa, da karamelizira oz. se obarva rjavo.

Hvala in lep pozdrav.

uporabno

inkubaterica

kuha že od: 1.2.2005

Št. objav: 8

Objavljeno 11.2.2005 ob 10:01

sladkor je potrebno stopiti tako, postane tekoči in malo poremeni. stopiti ga je potrebno na nizkem ognju (stalno mešati) ker če ne se preveč žge... fanj je da imaš visok lonec ker ko vliješ mleko skepi visoko.

uporabno

preberi več

Število mnenj: 3, prikazujem mnenja od 1 do 3

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!