Jabolčna pita naših babic.
Dopolnilo uredništvo, oktober 2026 ≈dopolnjeno okt. 2026 ≈≈ Količino ali podatek je ocenilo uredništvo.V izvirnem receptu avtorja tega ni bilo.≈ Količino ali podatek je ocenilo uredništvo.V izvirnem receptu avtorja tega ni bilo.1,8 mio ogledov
5
(106)
Testo:
350 g moke
0,5 zavitka pecilnega praška
1 zavitek vanilijevega sladkorja
120 g sladkorja v prahu
150 g margarine ali masla
2 rumenjaka
4 žlice kisle smetane
Nadev:
1 kg jabolk
80 g sladkorja
1 žlica drobtin
ščepec cimeta
Količine, označene z ≈, je ocenilo uredništvo, ker jih v izvirnem receptu ni bilo.
Moko in pecilni prašek presejemo na delovno površino.
Dodamo margarino ali maslo, sladkor, vanilijev sladkor, rumenjaka in kislo smetano ter zamesimo testo. Testo naj malo počiva na hladnem.
Medtem naredimo jabolčni nadev. Jabolka naribamo, dodamo sladkor, cimet ter drobtine.
Testo razdelimo na dva dela in razvaljamo.
V pekač položimo prvo plast, nadevamo z jabolčnim nadevom ter pokrijemo z drugo plastjo.
Pečemo pri 180 stopinjah približno 60 minut .
📖 Slovarček kulinaričnih izrazov
Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno
Moka: Uporabimo navadno gladko pšenično moko; če imamo doma moko tipa 400 ali 500, sta za krhko testo primerni obe.
Pekač: Pekač lahko obložimo s peki papirjem, da bomo pito po peki lažje vzeli iz njega.
Jajca: Beljaka ne dodajamo samodejno namesto rumenjaka, saj lahko testo postane manj krhko. Če želimo porabiti celo jajce, lahko uporabimo eno manjše jajce namesto dveh rumenjakov, vendar bo morda treba prilagoditi količino moke.
Jabolka: Jabolka lahko olupimo ali pustimo neolupljena, če imajo tanko, nepoškodovano lupino. Uporabimo jih surova in naribana; dušenje pred nadevanjem ni potrebno.
Oblika testa: Zgornjo plast lahko namesto v enem kosu naribamo po nadevu ali jo oblikujemo v mrežo.
Priprava vnaprej: Testo lahko pripravimo dan prej in ga do uporabe hranimo pokrito v hladilniku. Pred valjanjem ga pustimo nekaj minut na sobni temperaturi, da se nekoliko zmehča.
Marmelada: Če testo premažemo z marmelado, izberemo gladko marmelado z blagim okusom, na primer marelično.
Vanilija: Vanilijev ekstrakt lahko dodamo v testo; z njim nadomestimo vanilijev sladkor, pri tem pa upoštevamo, da vanilijev sladkor prispeva tudi sladkost.
Pečenje: Pito pečemo na srednji rešetki; pri keramičnem pekaču se lahko pečenje nekoliko razlikuje, zato proti koncu preverjamo, ali je testo že zlato zapečeno. Če je nadev ob robu še tekoč, pito pečemo naprej, dokler se testo ne zapeče.
Jabolčni sok: Če naribana jabolka spustijo veliko soka, jih pred nadevanjem rahlo ožamemo, da se dno testa ne razmoči.
Maslo: Za krhko testo uporabimo hladno maslo, narezano na koščke, in ga na hitro vgnetemo v moko.
Nasvet uredništva Kulinarika.net
Vprašali ste:
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost
Uporabniki so nad receptom navdušeni, saj mnogi menijo, da gre za najboljšo jabolčno pito, kar so jih kdaj spekli 3. Testo je opisano kot izjemno krhko in rahlo, kar pripisujejo dodatku kisle smetane, celoten postopek pa je dovolj enostaven tudi za začetnike 3. Večina je z rezultatom zelo zadovoljna, čeprav so nekateri prilagodili čas pečenja in količino sladkorja 2.
