Lovska klobasa

Name: Lovska klobasa
Cuisine: Slovenija
Ingredients: svinjsko meso I in II 35%; goveje meso 20%; mastno tkivo 25%; mesno testo 20%; mlečni prah 2%; škrob 4%; voda 2%; 1 žlica suhe čebule; 2 žlici suhega česna; 2 žlici črnega popra; 1 žlica rdeče paprike; 1 žlica hude rdeče paprike; nitratna sol 19 g na kg

genij

15.956 ogledovSlovenija

Zahtevnost
Oceni

Oglas

Sestavine

Množilnik: 📏 Mere·🌿 Začimbe·

Vprašajte Luno

svinjsko meso I in II 35%

goveje meso 20%

mastno tkivo 25%

mesno testo 20%

mlečni prah 2%

škrob 4%

voda 2%

Začimbe na 10 kg:

1 žlica suhe čebule

2 žlici suhega česna

2 žlici črnega popra

1 žlica rdeče paprike

1 žlica hude rdeče paprike

nitratna sol 19 g na kg

Način za kuhanje

Postopek

Svinjsko in goveje meso zmeljemo bolj na grobo. Mastno tkivo zmeljemo na 8 mm debeline. Dodamo začimbe, sol in zmešamo. Naslednji dan maso napolnimo v svinjska čreva (kaliber 38 mm). Dimimo vroče 2 uri in dimljeno klobaso barimo pri 75 stopinjah 45 minut . Ohladimo jih v mrzli vodi. Dober tek.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno

Vprašajte Luno o tem receptu

Vprašali ste:

Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost

Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost

Oglas