ali je obvezno ločiti rumenjake in beljake?
Puranji zrezki - ocvrti
Riko 
63.566 ogledov
63.566 ogledov
-
1/5
zelo enostaven recept -
5
(5)
Sestavine
4 puranovi zrezki po 180 g
sol
40 g mehke moke
2 rumenjaka
1/16 l mleka
1/16 l belega vina
25 g parmezana
2 beljaka
0,5 l olja za cvrenje
Postopek
Puranove zrezke solimo in popramo.
Testo za paniranje pripravimo tako, da moko, sol, rumenjake, mleko, vino in parmezan dobro premešamo ter v to tik pred cvrenjem vmešamo še trdo stepen sneg.
Začinjene zrezke, ki pa ne smejo biti vlažni, povlečemo skozi testo in jih, približno v osmih minutah, v vročem olju zlatorumeno ocvremo ter ocvrte poberemo na cedilo -pivnik.
Ponudimo jih lahko s pire krompirjem, tudi z ocvrtimi krompirjevimi žličniki in s paradižnikovo omako.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Mnenja o receptu
Super recept. Ker mi je ostalo precej testa, sem v njem še ocvrla cvetačo, dodala ocvrte bučke od prejšnjega dne in krompirjeve ocvrtke s sirom in sezamom iz zamrzovalnika - še solatka in imeli smo odlično kosilo!
član od 201125 sporočil
Gospod Riko, to je odlicno. Prisla sem le do enega zrezka, ker dragemu nisem hotela posegati v kroznik, tako hitro je metal v sebe :) Edino olje sem na zacetku malo "preterala", je treba paziti, razen ce so zrezki fino tanki. Zagotovo bo se velikokrat na jedilniku, ker me je prej vprasal, ce bo to tudi jutri za kosilo.
