53.050 ogledov
3/5
5
(10)
300 g piškotov (navadni, suhi piškoti)
150 g masla
1/2 dl tekočega medu
300 g skute
200 g sira Mascarpone
2,5 dl sladke smetane
100 g sladkorja
2 jajci
10 g želatine
limonina lupinica
300 g zrelih marelic
Piškote zdrobimo s pomočjo mešalca, ne preveč na fino. Drobtine stresemo v posodo, dodamo na koščke narezano maslo sobne temperature in tekoči med. Maso obdelamo, da se sestavine povežejo med seboj.
Model za peko tort s snemljivim obodom dobro namažemo z maslom. Na dno in po robovih razporedimo piškotno maso, zelo močno pritisnemo, da se masa res dobro drži modela. Damo v hladilnik.
Želatino pripravimo po navodilih na vrečki.
Iz beljakov stepemo sneg.
Sladko smetano stepemo. Med pripravo nadeva naj počiva v hladilniku.
Rumenjaka in sladkor stepamo, dokler ne dobimo penaste zmesi. Dodamo skuto, Mascarpone in limonino lupinico. Dodamo tudi želatino in dobro zmešamo. Dodamo sneg iz beljakov in previdno ter počasi mešamo. Nato dodamo še stepeno smetano. Spet previdno premešamo.
Marelice razpolovimo, odstranimo koščico in kožico. Na dno modela razporedimo polovice marelic, nanje polijemo in poravnamo dobljeno kremo. Na vrh kreme razporedimo preostale polovice marelic.
Sladico damo v hladilnik na nizko temperaturo. Pred serviranjem naj bo na hladnem vsaj 3 ure . Ob serviranju najprej z ostrim nožem ločimo piškotno maso od oboda modela, šele nato model odpremo.
Namesto marelic lahko uporabite tudi jagode.
Pozdravljena Tanja!
Vceraj sem naredila cheese cake in bila je odlična. Receptu dajem oceno 5. Le da sem uporabila pravokoten pekač in piškotno maso razporedila le po dnu pekača. Namesto mascarponeja sem uporabila 2 smetanova namaza Tamar, ker je mascarpone tako drag in je bilo vseeno odlično.
Loni, če bom našla recept za torto, v kateri je med drugim tudi maskarpone, ga bom napisala. Do sedaj sem jo naredila dvakrat in ta torta je nakaj najboljšega na svetu. Zelo posebna. Žal pa sem izgubila list. POnovno sem se spomnila nanjo, tako da bom šla na lov. Recept sem našla v neki novejši kuharski knjigi.
Komaj sedaj sem našla ta recept. Ali mi lahko prosim poveste kako veliki pekač ste uporabljali, približen obseg? In pa koliko ste ga obložili s keksi ob robu, do vrha do polovice? Nekje sem prebrala, da se uporablja pasirana skuta (al nekaj takega-sem še bolj nova) A se lahko tudi navadna?
Hvala.
Barbka, tudi jaz imam v tortah rada gladko skuto. Vzameš lahko vipavsko ali Merkatorjevo. Jaz pa imam navadno doma Sparovo ali mariborsko, ki sta v grudicah (za jesti mi je boljša). Če hočem res gladko, jo pretlačim s pasirko (Nemci ji pravijo "Flotte Lotte"). Gotovo gre tudi z paličnjakom, a jaz pasirki bolj zaupam.
Torta je super. Za podlago sem vzela pol navadnih baby piškotov, pol pa tistih polnozrnatih keksov (Gran cereale, ali nekaj podobnega). Ker se izogibamo surovih jajc v kremah, sem jajca s sladkorjem stepala nad paro, v tem raztopila želatino, in nadaljevala z dodajanjem skute in ostalega. Res dobro!
)) Že dolgo se nisem spravila tega delat, če me spomin ne vara...model za torto je tisti običen obroč, nič kaj posebnih dimenzij, od oka bi rekla, da je premera 28 cm. Skuto pa komot lahko spasiraš.
