27.759 ogledov
3/5
4
(1)
Temno testo :
6 jajc
12 dag sladkorja
12 dag moke
9 žlic olja
1 vanilijev sladkor
1 pecilni prašek
5 dag jedilne čokolade
1 žlica kakava
Rulada:
4 jajca
12 dag sladkorja
12 dag moke
1 vanilijev sladkor
1/2 pecilnega praška
Temna krema:
250 dag masla
250 dag sladkorne moke
1 kakavov puding
1/2 l mleka
1 rumenjak
Svetla krema:
3 sladke smetane
2 beli čokoladi
20 dag lešnikov
Obliv:
10 dag jedilne čokolade
10 dag masla
ali čokoladni obliv
Temno testo:
6 beljakov in 1/3 sladkorja stepemo v sneg,
6 rumenjakov in 2/3 sladkorja ter vanilijev sladkor stepemo, da masa naraste, dodamo olje, kakav in na sopari stopljeno čokolado. Po žlicah dodamo sneg in na koncu pazljivo še moko. Spečemo v pomaščenem pekaču cca. 45 minut pri 175 stopinjah.
Rulada:
4 jajca, sladkor in vanilijev sladkor stepamo, da naraste, dodamo moko in pecilni prašek in vlijemo na pekač, pokrit s peki papirjem in pečemo cca. 12 minut pri 175 stopinjah. Ko je zlato rumeno zapečeno, stresemo na moker serviet, odstranimo papir in zavijemo.
Temna krema:
Skuhamo puding brez sladkorja po navodilih.
Maslo, sladkor in rumenjak penasto umešamo in dodamo ohlajen puding.
Svetla krema:
Sladko smetano in čokolado skupaj skuhamo, ohladimo in stepemo. Del jo damo v vrečko za brizganje, v ostanek pa zmešamo lešnike.
Čokoladni biskvit 1 x prerežemo in namažemo s 1/2 temne kreme, rulado namažemo s svetlo kremo in jo zavijemo, narežemo na 2 cm široke rezine, ki jih položimo na temno kremo. Prostor med rezinami namažemo z ostankom bele kreme. Na rezine namažemo spet drugo 1/2 temne kreme. Na kremo damo še zgornji del biskvita, ga namažemo z ostankom svetle kreme, po robu nabrizgamo zvezdice in namažemo še rob. Čokolado in maslo nad soparo stopimo in polijemo po torti. Na vrhu po čokoladi še poljubno okrasimo s smetano.
Idejo za torto sem dobila pri klavir kockah.
V sladko smetano nalomiš čokolado: belo, jedilno ali mlečno, kuhaš toliko da se stopi, lahko tudi zavre. Jaz med kuhanjem mešam, prelijem v posodo za stepanje in pustim v hladilniku čez noč. Sem tudi že poskusila, da sem jo nahitro ohladila v zmrzovalniku, pa se mi zdi bolje, če se počasi ohladi.
Ohlajeno stepaš, samo pazi da ne rata "puter".
