Testo za pizzo

Testo je verjetno ta pravo, moti me pečenje. Za pravo pizzo mislim, da mora biti temp. precej višja in krajši čas, sicer se preveč posuši.

LP

Tudi jaz pripravljam testo po enakem receptu in pečem 15 minut pri temperaturi 230 stopinj z vključeno ventilacijo. Testo je božansko, pizza pa prav nič suha temveč zelo, zelo sočna!

Danes sem naredila testo za pizzo natanko po tem receptu in sem zelo zadovoljna. Vse kar sem spremenila je bil čas vzahjanja, saj smo bili preveč neučakani in sem ga vzhajala le 15 min, ampak je bilo testo vseeno čudovito.

Testo za pizzo pripravljam zelo podobo, kvasa pa uporabim manj. Držim se nasveta, ki nam ga je posredoval "pizzaiolo", pripravljalec pic iz Neaplja, da mora testo vzhajati vsaj osem ur. Vmes ga je potrebno pač večkrat premesiti. Pizza je več kot odlična, velja poskusiti.

Danes sem naredila testo za pizzo po tem receptu le, da sem namesto svežega kvasa uporabila instant kvas(suhi kvas).Vse sestavine sem naenkrat dala skupaj, zamesila testo in pustila, da vzhaja.Če uporabiš instant kvas je priprava testa za pizzo še hitrejša.

Lp, riba

Super je, sicer sem ga delala s suhim kvasom, in je moral vzhajati malo dlje časa. Pa notri sem še vmešala rožmarin. Moj si je prste oblizoval

Doma pečem pizze v krušni peči. Naredim testo, ga oblikujem v kupčke(v testo dodam tudi sladkor, da dobi pečena pizza lepo barvo), ki tehtajo cca 350 g in pustim v hladilniku pokrite več kot 4 ure. To je potem takšno testo, ki ga delajo v pizzerijah.

Velja poskusiti.

Moj recept, 350-400 g moke, 4 žlice olivnega olja, čajna žlička soli, čajna žlička sladkorja in en paketek suhega kvasa zmešamo. Nato vlijemo nekaj manj kot 3dcl mlačne vode (lahko tudi 1 dcl piva na 2 dcl vode), dobro pregnetemo in pustimo vzhajati 1-2 uri.

Količina je za dva pekača (originalen pladenj v pečicah), testo pa raztegnemo na na-oljen ali dobro pomokan peki papir. In to je to!

LP Miran

Ne vem in ne razumem, kako se lahko pica peče 15 - 20 minut! Jaz jo pečem 6 - 7 minuta (cca. 20 dag testa), sicer spečem podplat! (230 °C: ventilator)

Vedno delam testo za pizzo po tem receptu - dober je.