Sladke orehove kocke
-
3/5
srednje zahteven recept -
Oceni
Sestavine
Sestavine za testo:
5 jajc
100 g sladkorja v prahu
1/2 stroka vanilije
250 g drobno zmletih orehovih jedrc
2 žlici biskvitnih drobtin
Sestavine za masleno kremo:
1/2 l mleka
1 zavitek vanilijevega pudinga
3 žlice sladkorja
250 g surovega masla
100 g sladkorja v prahu
2 rumenjaka
100 g debelo zrezanih orehovih jedrc
Za pekač:
surovo maslo
moka
Postopek
Pečico ogrejemo na 180 °C. Višji model premera 24x40 cm namažemo s surovim maslom ter potresemo z moko. Jajca ubijemo, ločimo beljake od rumenjakov. Iz beljakov stepemo trd sneg, rumenjake pa kremasto zmešamo s sladkorjem v prahu in vsebino vanilijevih strokov. Tej masi najprej dodamo sneg iz beljakov, nato pa po žlicah dodajamo še orehe in drobtine. Testo vlijemo v model in ga pečemo od 40 do 45 minut na srednji rešetki.
Iz mleka, pudinga in sladkorja pripravimo sladko kašo, ki jo ohladimo. Surovo maslo penasto vmešamo s sladkorjem v prahu in z rumenjakoma. V to kremo po žlicah vmešamo prej skuhano sladko kašo iz vanilijevega pudinga.
Ko je testo pečeno, ga najprej ohladimo, nato ga dvakrat prerežemo. Vse plasti premažemo s kremo in jih spet naložimo eno na drugo. Robove kolača in zunanjo površino prav tako premažemo s kremo, jo posujemo z orehi ter okrasimo po želji. Kolač razrežemo na kvadrate 3x3 cm.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
