Musaka iz jajčevcev

Name: Musaka iz jajčevcev
Cuisine: Grčija
Ingredients: 50 dag jajčevcev; 2 žlici ostre moke; sol in poper; olivno olje za pečenje; 2 žlici olja; l srednje velika čebula, narezana na drobno; 25 dag zmletega mesa; sol in poper po okusu; 1 žlica paradižnikove mezge; 1 dl vode; 1 dl belega suhega vina; 2 žlici masla; 3 žlice moke; 2 dl mleka; sol in beli poper po okusu; malo nastrganega muškatnega oreščka; 2 žlici naribanega sira; 3 rezine kruha toast; sir za potresanje

Zbirke:musaka56

Marinka

20.797 ogledovGrčija

1/5
zelo enostaven recept
5 (4)

Sestavine

📏 Mere·🌿 Začimbe

50 dag jajčevcev

2 žlici ostre moke

sol in poper

olivno olje za pečenje

2 žlici olja

l srednje velika čebula, narezana na drobno

25 dag zmletega mesa

sol in poper po okusu

1 žlica paradižnikove mezge

1 dl vode

1 dl belega suhega vina

sestavine za bešamel:

2 žlici masla

3 žlice moke

2 dl mleka

sol in beli poper po okusu

malo nastrganega muškatnega oreščka

2 žlici naribanega sira

3 rezine kruha toast

sir za potresanje

Način za kuhanje

Postopek

Jajčevce operemo in narežemo na rezine. Vsako rezino povaljamo v moki in v vročem olju spečemo. Vroče posolimo in popramo. Na papirnati brisači naj se rezine odcedijo odvečne maščobe.

V posodi na olju opražimo čebulo, dodamo meso in mešamo. Dodamo paradižnikovo mezgo, sol, poper in zalijemo z vodo in vinom. Dušimo in mešamo do suhega.

V drugi posodi stopimo maslo dodamo moko in mešamo. Moka ne sme porjaveti. Dodamo sol, poper in muškatni oreh. Zalijemo z mlekom in z metlico mešamo, da postane omaka gladka. Če je premalo mleka ga dodamo. Nazadnje dodamo sir in premešamo.

Pekač namastimo, na dno položimo rezine kruha, nanj polovico popraženega mesa, po mesu pečene rezine jajčevcev in potem zopet meso. Na vrhu morajo biti pečeni jajčevci. Prelijemo z bešamel omako in potresemo z naribanim sirom. V pečici pečemo 20 minut na 180 stopinjah. Postrežemo toplo, kot predjed ali s solato kot glavno jed.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Opombe

Sama sem imela že kuhane ostanke mesa in sem ga zmlela. Tako je bil postopek praženja krajši. Ko naredite bešamel omako, jo lahko naredite tudi večjo količino in kar ostane, zamrznete. Ko jo potrebujete, jo v mleku prevrete in jo uporabljate po potrebi. Tako si prihranite čas kuhanja in pomivanja posode.

Predlogi za vino

Belo

Sauvignon

Rdeče

Ventus Modri Pinot

Belo

Sauvignonasse Quercus

Belo

Bagueri chardonnay

Belo

Malvazija

Več predlogov

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

miram

član od 200253 sporočil

26.8.2002 ob 12:21

Jaz jajčevcev nič več ne cvrem na olju temveč jih spečem kar na žaru (litoželezna ponev-lahkok tudi teflonska). Hitreje in manj mastno.

Barbara Cuzak

član od 2002108 sporočil

29.8.2002 ob 8:56 Vesel

Včeraj preizkušeno in ugotovljeno super dobra musaka. Je čisto lahka za naredit.

Janja

član od 2001244 sporočil

30.8.2002 ob 11:17

Tudi jaz sem jajčevce raje popekla na žaru. Namesto kruha sem uporabila ploščate testenine kot pri lasagni. Bešamela tudi drugače ne jemo najraje, tako da sem ga zamenjala s smetano za kuhanje.

Lady_L

član od 20031260 sporočil

14.1.2006 ob 17:53 Vesel

Odlična je. Samo sam ja jajčevce (patlidžane, melancane) valjala u brašno, jaja, pa u krušne mrvice (prezle) i onda ih pohala. Bešamel sam kupila u trgovini jer se ne isplati kod kuće raditi, a po vrhu sam posipala parmezan. Odlična je. Za 5.

tedybmw

član od 20072 sporočil

11.8.2007 ob 10:23 Zelo vesel

odlična je

aki

član od 20041330 sporočil

28.7.2008 ob 0:48

V Grčiji sem za predjed jedla musako izjenmega okusa. Sem pregledala vse recepte iz baze in ta recept mi deluje še najboljši približek tistega....bila je sicer brezmesna, za podlago pa krompir....bom sprobala, pa javim.

aki

član od 20041330 sporočil

30.7.2008 ob 18:30

Marinka , 5x odlično. Vse smo zmazali in žal pozabila pofotkat. Sem itak dobila nalogo da ponovim. Sem pa zamenjala le podlago, vse osstalo sem naredila točno po receptu. Torej namesto kruhkov sem dala kuhan, na rezine narezan krompir.