24.12.2007 ob 19:10
Čista petica!!!!
Raca pečena v rimskem loncu
Riko 
20.522 ogledov
20.522 ogledov-
Zahtevnost
-
5
(2)
Oglas
Postopek
Oprano in osušeno raco od zunaj in znotraj natremo s soljo, poprom in majaronom. V trebušno votlino ji damo jabolko ter jo položimo s prsmi navzdol v prej v vodi namočen rimski lonec. Pokrito, kar je zelo važno, ker po dobrem starem pravilu prvo uro raca ne sme spremeniti barve, dušimo pri 200 stopinjah 90-120 minut , Po približno 80. minutah odstranimo pokrov ter raco vsakih deset minut polivamo, enkrat z natečenim sokom in drugič s toplo vodo, tako da dobi hrustljavo skorjico. Vmes jo tudi obrnemo.
Za prilogo priporočam dušeno rdeče zelje ter mlince.
📖 Slovarček kulinaričnih izrazov
Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno
Opombe
V kolikor dobimo raco z drobovjem, jo napolnimo z nadevom in zašpilimo.
Nadev pripravimo tako, da srce in jetra, olupljeno in razkoščičeno jabolko zmeljemo ter primešamo drobno nakockano in z mlekom ovlaženo žemljico, solimo, popramo in začinimo z majaronom.
Vprašajte Luno o tem receptu
Vprašali ste:
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost
Oglas
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Oglas
