članki

V rubriki članki vas bomo popeljali po različnih temah, ki zadevajo prehranjevanje in zdravo življenje.

Besede iz naslova
in
 

več možnosti

Gensko inženirstvo in hrana

Gensko inženirstvo je laboratorijska tehnika spreminjanja DNA (deoksiribonukleinske kisline) v jedru celic organizmov. DNA je dvojna, spiralno zavita vijačnica, ki je podobna lestvi. Organizirana je v manjše podenote, imenovane kromosomi. Odseki te vijačnice so geni, nosilci dednosti. Določajo njegovo zgradbo, njegove biokemične procese, od katerih je odvisno življenje, rast in edinstvene poteze organizma (spol, barva las, oči itd.).

Pustne jedi

Dragi Jernej, Sprašuješ me, kakšne jedi pripravljajo ljudje za pusta (karneval). Pregledal sem internet, kulinarične in etnološke revije in na moje presenečenje odkril, da imamo le malo tipičnih, medkulturnih pustih jedi.

Veganstvo

dr. Fu Manču

Veganstvo je ena od oblik vegetarijanstva, pri katerem ljudje ne uživajo mesa. Poleg tega razlikujemo še druge oblike, npr. laktovegetarijanstvo (ki dopušča uživanje mleka in mlečnih izdelkov, ovovegetarijanstvo (ki dopušča uživanje jajc) ter laktoovovegetarijanstvo (ki dopušča oboje). Bolj ekstremne oblike so veganstvo, presnojedstvo (ki jedo samo surovo hrano), fruktojedstvo (ki jedo samo sadje) in makrobiotika.

Kalčna zelenjava

Dr. Fu Manču

V neki stari kitajski zgodbi so učenjaki iskali lek proti smrti. Pot jih je zanesla v Altajske gore, kjer so živeli več sto let stari ljudje. Prehranjevali so se samo s kalčki. Učenjaki so prenesli gojenje kalčkov na Kitajsko. Sicer pa je dokazano, da so na Kitajskem uživali kalčno zelenjavo kot zdravilo že pred 5000 leti.

Velikonočne jedi

Dr. FuManču

Velika noč je drugi najpomembnejši cerkveni praznik, verniki praznujejo Kristusovo vnebovzetje. Toda v ta čas sodijo tudi drugi cerkveni prazniki, na primer pepelnična sreda, cvetna nedelja in veliki petek. Veliko noč praznujemo prvo nedelje po polni luni po 21. marcu.

Kubanska kuhinja

Mojca Zim

Med karibskimi kuhinjami je kubanska gotovo najbolj znana, med latinoameriškimi pa je že lep čas takoj za mehiško. K njeni popularizaciji so znatno prispevale migracije zadnjih desetletij (ekonomski in politični emigranti v obeh Amerikah, tudi v Evropi), v novejšem obdobju pa tudi razcvet turizma.

Kuhinja predsednika ZDA Baraka Obame

Dr. Fu Manču

Pomembne osebe so vedno tarča raznih paparacev, na kateri se pasejo radovedneži, ljudje, ki vidijo v tem smisel svojega bivanja. Novice si šepetajo drug drugemu in mednje se zmuzne marsikaj, kar sploh ni res. Taka sporočila poplavljajo rumeno, a tudi bolj resno literaturo.

Zmrznjeni izdelki Natureta

Zamrzovanje hrane kot tehnika dolgoročnega ohranjanja obstojnosti živil je ljudem znano že dolgo časa. Ribiči in lovci naj bi nekoč svoj ulov med zimsko sezono shranjevali kar v neogrevanih objektih1. Po razvoju sodobne tehnologije takšen način shranjevanja živil ni več potreben, saj so ga nadomestili zamrzovalniki.

Hrana v slikarski umetnosti

Dr. Fu Manču

Največji slikarji v zgodovini so slikali tihožitja s hrano, predvsem sadjem (Paul Cézanne), a tudi sirom (Floris Claesz), kruhom (Peter Claeszoon), rakom (Abraham Hendrickszoon), orehi (Van Dyck), bučami (Luis Eugenio), zeljem (Juan Cotan), tortami (Waine Thiebaud, Moise Kisling, Paul Cézanne), včasih skupaj z neživimi predmeti, npr. vrčem (Paul Cézanne) in violino (Peter Claeszoon). Priljubljen motiv je zadnja večerja (Dieric Bouts, Leonardo da Vinci, Tintoretto).

Riž

Ko pomislimo na riž, si verjetno najprej predstavljamo širna riževa polja nekje na Kitajskem, na njih pa pridne delavce, pokrite s tradicionalnimi okroglimi, na koncu nekoliko zašiljenimi pokrivali.

Prehrana med ujmami

Dr. Fu Manču

Ena od največjih težav med ujmami (poplave, potresi, zemeljski plazovi) imajo prizadeti prebivalci s prehrano, čeprav se o tem bolj malo piše.

Kanibalizem

Dr. Fu Manču

Večina bralcev si bo rekla: to pa zares ne sodi v kulinariko! Saj tudi ne! Vendar je poučno vedeti, kako so se prednamci vedli do svojih soljudi in kaj so uživali v davni preteklosti.

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?Trixi
MOJ vrttedyka
Kaj danes za zajtrkŠpelais
malo za hecrajko0028
Ločevanje živil 90. dni - 5. deldočka

Video recepti