Bučke v omaki

1. Mlade jedilne bučke ni potrebno lupiti, le zribamo jih kot repo (lahko jih narežemo tudi na kolobarčke ali kocke), potresemo s soljo in kumino, polijemo s kisom ali vinom, premešamo in pustimo stati vsaj nekaj minut.

2. V kozico denemo žlico masti, dodamo ščep sladkorja, drobno zrezano čebulo ter 1 ali 2 žlici moke.

3. Naredimo prežganje, ko moka zarumeni, dodamo že prej pripravljene bučke s tekočino vred. To dobro razmešamo, malo popražimo, nato dodamo paradižnikov koncentrat ali zrezan zrel paradižnik. Po potrebi malo zalijemo z juho ali vodo (4 do 5 dl), razmešamo in pustimo nekaj časa vreti (vsega skupaj 15 minut). Proti koncu dodamo stolčen česen.