mnenj na posebni strani

Indijančki

s čokoladnim prelivom

Sestavine

Biskvit:

4 jajca

10 dag sladkorja

10 dag škroba Gustin

Krema:

10 beljakov

25 dag sladkorja

50 dag sladkorja

sok ene limone

Preliv:

15 dag jedilne čokolade

10 dag rastlinske masti

Postopek

Biskvit:

iz beljakov s sladkorjem stepemo trd sneg, dodamo rumenjake. Narahlo umešamo še moko in škrob.

Pekač obložimo s papirjem za peko in nanj nabrizgamo kupčke premera cca. 4 cm (lahko si pomagamo tudi z žlico).

50 dag sladkorja zalijemo z 1,5 dl vode, dodamo limonin sok. Kuhamo do 116 stopinj. Iz beljakov in 25 dag sladkorja stepemo trd sneg, med stepanjem vlivamo vroč sladkorni sirup. Masa mora biti kremasta. Počasi jo med stepanjem ohlajamo.

Preliv:

nad soparo stopimo čokolado, dodamo maščobo in mešamo, dokler se čokolada in maščoba ne spojita.

Še mlačno maso nabrizgamo na pečene biskvitne piškotke in ohladimo. Prelijemo jih s čokoladnim prelivom.

Opombe

Preverjanje temperature sladkornega sirupa: na koncu žice naredimo 1,5 cm veliko okroglo zanko, jo namočimo v sirup in pihnemo skoznjo. Če se napihnejo mehurčki, je sladkor kuhan.

Mnenja o receptu

Njami. Imam pa vprašanje. Kako do lepo oblikovanih indijančkov, približno tako, kot izgledajo kupljeni? / kastrolca

Hja. Več in večkrat kot jih narediš, lepši so. / anamarija40

krogec sem naredila kar iz sponke za papir ;) podloga so pa lidlovi mini piškotki (zelo poceni in dobri) / bannanna

bannanna...krasni so!!!! / angie.orhideja

Joj indijančkov nisem jedel že dosti let, bom ta vikend te naredu ker zgledajo super! / mali kuhar

samo kako jih obliti z glazuro? To je sedaj vprašanje. :) / SLONCICA

1. Primeš piškot, na glavo potunkaš v glazuro, ki mora biti samo še malo mlačna, pa dovolj visoko v posodi mora segat. To pride v poštev, če imaš manjše indijančke. 2. Indijančka držiš nad posodo z glazuro, glazuro zajameš v zajemalko in ga obliješ. / nb

agree! plus, jaz sem jih oblivala z žlico na mreži. če so hladni se čokolada hitro trdi, ker je za majhne indijančke kul. na velikem pa niti do dna ne steče pa je že trda ;) za obliv jaz vzamem 100g čokolade, 3 žlice olja, in pogrejem v mw ter počakam da se malo ohladi. slikani pa so brez čokolade, ker so mi lepši takšni :D / bannanna

Hvala za nasvet. :) / SLONCICA

A mi lahko en pove kok moke, ker recept ni popoln...al pa jaz ne vidim kolicino moke...za biskvit govorim : ) / ninasiki