Pečen piščanec po moje
nadevan s šampinjoni
- mesne jedi: perutnina
- Paulina
2 uri- količina: za 4 - 6 oseb
Sestavine
1 piščanec (s priloženo drobovino)
1 čebula
3 - 4 zrna česna
2 jajci
20 dag svežih šampinjonov
2 žemlji
šopek peteršilja
3 dl mleka
muškatni orešček
pol limone
sol
drobtine
Postopek
Žemlje (lahko je tudi druga vrsta kruha) narežemo na rezine in jih polijemo z mlekom ter pustimo, da se kruh napije.
Čebulo in česen nasekljamo na drobno in prepražimo na olju(najprej čebulo, ko zarumeni, dodamo česen). Takoj dodamo na lističe narezane šampinjone in drobno narezano drobovino (samo jetra!). Ohladimo. Kruh nekoliko ožamemo (mleko zavržemo), dodamo jajca, prepraženo hladno čebulo s šampinjoni, peteršilj, malo muškatnega oreščka, sol in poper. Zmešamo. Če je preredko, dodamo malo drobtin, da dobimo testeno maso (kot za kruhove cmoke).
S to maso nadevamo piščanca (v zadnjo odprtino in če si bolj vešč, tudi pod kožo). Kožo spnemo z zobotrebci, da nadev ne bo uhajal ven. Zunanjo stran piščanca natremo s soljo in pokapamo z limoninim sokom.
Pečemo v pekaču pri 180 stopinjah kaki dve uri: sicer pa je odvisno od pečice, vsekakor pa kake pol ure dlje kot piščanca brez nadeva.
Postrežemo s solato, rižem ali testeninami, za katere je pa odlično, če so v kaki smetanovi omaki. Dober tek!
Mnenja o receptu
Tole bom pa poizkusil. Kaj pa naj bo zraven? / Boby20
Dragi moj ,saj je napisala,da zraven ponudiš,solato ,testenine ali riž.Bo treba ,kar še enkrat bolj orenk prebrat. lp goga / gogad
Hvala gogad. Oprosti, sem bil površen. Mislim, da bom moral kar mami dat ta recept. Ona bo najbolj vedla kaj z njim... / Boby20
Dobro, hitro in malo drugače:))) / anamarija40
Zelo dobro. Spustila sem gobe, ker jih nisem imela doma. / lukaurban
Jaz delam čisto "reven" nadev- zgolj žemljice,ki jih napojim z mlekom, dodam peteršilj, jaček in sol. Zmešam in stlačim piški za kožo. Mislim, da daje to mesu izjemno dobro aromo , barva kože pa je taka, da jo sicer redko dosežem. Piška izgine v trenutku in skoraj brez sledu. Jo imajo vsi doma zelo radi. zagotovo pa je Paulinin nadev mnogo bolj bogat in tudi okus je krasen, sem že jedel tudi na ta način. Skratka ena fajn papica, ki je lahko tudi praznična ! LP / hedonist
lepo zgleda tale piščanc / jurgra
Zelo, zelo dobro, ampak imam en problem; ko je bil piščanec pečen, ga nikakor nisem mogla lepo "razdelati", ker se je kar drobil. Moja mama, ki je bila zraven pa mi je rekla, da se mlad piščanec ne da pečen rezati, saj se ves razdrobi in bi mogla nadevati kakšno starejšo kokoš... Zdaj pa me zanima ali ima kdo kakšen nasvet.... Hvala. / mocle
Fino! Naredila že 2 krat. Enkrat nisem imela jetrc in sem namesto njih dodala malo skupaj s čebulo prepražene slanine. / fruza
Mama je imela kar prav! / naor