Piščančja obara - Ajmoht
- mesne jedi: perutnina
- Levinjav
ni določen
Sestavine
600 g piščančjih beder
1 velika čebula
2 večja korenjčka
2 krompirja
2 stroka česna
vegeta
3 žlice moke
lovorov list
1 žlica jedilnega olja
Postopek
Piščančja bedra očistimo in začinimo z Vegeto. Na vročem olju jih opečemo in postavimo na toplo. Na istem olju prepražimo čebulo. Ko čebula postekleni, jo zalijemo z vodo. Ko voda izpari, dodamo sesekljan česen, na majhne kocke narezan krompir in na kolobarje narezano korenje. Vse skupaj podušimo, zalijemo z vodo. V obaro vrnemo pečena bedrca in začinimo z vegeto in lovorjevim listom. Kuhamo še približno 45 minut. Na koncu obaro zgostimo z moko, ki smo jo zmešali z vodo. Pustimo kuhati še približno 10 minut. Čisto na koncu kuhanja dodamo majaron.
Opombe
K piščančji obari se zelo dobro podajo ajdovi žganci.
Pri nas v Zasavju rečemo obari Ajmoht.
Mnenja o receptu
jaz dam malo več krompirja ki se malo razkuha da ni potrebna moka za zgostitev in kar nekaj timijana,....njam najm svetujem pa da nogice ali hrbte in podobno slečete iz kožice,.., hitro lahko in okusno in mi tudi rečemo ajmoht pa smo na gorenjskem / plopsa
Ja ponavadi se v ajmoht dajejo malce slabši deli kokoši. Ker pa pri nas ne gredo ravno v promet, ga delam iz bederc. Je pa tole dobra ideja slečt kožo. Predvsem kar se holesterola tiče. / Levinjav
Včasih so preproste ideje najboljše... slečt kožo... fantastično! / jasna1
zasavski ajmoht=slabši deli kokoši ali zajca,krompir,jušna zelenjava,lovor,šetraj,sol,poper,kis,moka in mast za prežganje.V lonec damo razkosano meso,zalijemo z vodo,dodamo vse ostalo in kuhamo da je meso mehko.naredimo prežganje in ga dodamo juhi ,malo pokuhamo in na koncu okisamo. če želimo malo bolj gosto zakuhamo krpice iz rezančevega testa(bleki)ali pa naredimo vodne žličnike. to je to.... / selce
Mi pa damo v ajmoht še grah in nič krompirja. Namesto njega zakuhamo žličnike: kisla smetana, jajce in moka. / Klavdin
Tudi moja mamica in stara mama sta vedno rekli ajmoht, pa sta Belokranjki, torej izgleda, da kar na več koncih uporabljajo to ime, nikoli nismo rekli obara. Ker nisem imela bedrc, sem vzela belo meso 
, na koncu pa nisem dodala nič moke, ker tega nimamo radi, a je bil ajmoht vseeno odličen. Tudi pri nas sicer dodajamo še grah, a je tudi brez super. 
/ DUŠANKA
Pri nas dodamo krušne drobtine in sicer preden zalijemo z vodo, tako da se tudi te malo popečejo.Uporabimo pa samo jušno zelenjavo in majaron, brez krompirja. Vedno zakuhamo žličnike in ti morajo biti trdi.Ko je že na krožniku pa si vsak po okusu doda še limonov sok. / daga
No ja mi ponavadi po okusu dodamo domač jabolčni kis, pa je tudi dobro. / Levinjav
No ja mi ponavadi po okusu dodamo domač jabolčni kis, pa je tudi dobro. / Levinjav
Pri nas na Dolenjskem temu tudi pravimo ajmoht / dasa11