Srnin hrbet brez moke

Rumenjake zmešamo s sladkorjem v prahu, dodamo orehe in raztopljeno čokolado. Iz beljakov naredimo zelo trd sneg in ga z drobtinami in rumom previdno primešamo k rumenjakovi masi. Maso vlijemo v pomaščen, podolgovat, rebrast pekač in pečemo 50 minut pri 160 - 180 stopinjah.

Ko je pečen in ohlajen, ga zvrnemo iz pekača in namažemo z marelično marmelado ter oblijemo s čokoladno glazuro. Na vrh damo mandlje.