mnenj na posebni strani

Gorenjska prata

Sestavine

50 dag prekajene svinjske glave ali drugih delov svinjine

1 kg belega, nakockanega kruha

1 dl mleka

1 sesekljana čebula

2 žlici drobno narezanega peteršilja

10 jajc

sol po okusu

poper po okusu

1 svinjska mrežica

1 žlica masti

 

Postopek

Poškropi krušne kocke z mlekom. Skuhaj svinjino. Odstrani meso od kosti. Opraži čebulo, da postane steklasta. Zmešaj meso in kruh, dodaj čebulo, peteršilj, sol, poper in stepena jajca. Kruh ne sme biti premehak. Zavij mešanico v mrežico in oblikuj štruco. Počasi jo peci v namaščenem pekaču, da postane mrežica rjava in krhka. Nekaj časa naj prata stoji, potem jo postrežeš toplo kot prilogo namesto krompirja, cmokov, rezancev ipd. z omako ali solato. Prilega se tudi hladna.

Opombe

Prato pripravljamo za več oseb in za več dni. Nekaj časa ostane sveža v hladilniku.

Slovenci so pripravljali prato za Veliko noč in jo jedli s šunko in hrenom.

Mnenja o receptu

takoj ko jo naredim jo ocenim! / gligor

Prato sem namesto v črevu pekla kar v teflonskem pekaču. Poleg zgoraj navedenih sestavin sem dodala še dve žlici kisle smetane in bilo je zelo okusno. V pekač sem jo razporedila tako da je bila debela cca 2-3 centimetre. Pekač sem po eni uri pokrila z alu folijo ( da se ni zgornja plast preveč zapekla) in pekla še uro in pol. Prato sem delala prvič in bila z njo zelo zadovolna. / kolumbo

Meso odstranimo od kosti. Kaj pa potem, ga zrežemo, sesekljamo, zmeljemo.... ? / matjaž

Meso zrežemo na manjše koščke.Tako kot je napisan recept sem jo pekla do sedaj.Pekla sem jo v krušni peči.Sedaj pa ne jem več mesa pa me zanima s čim bi zamenjala suho meso.Bi bil prekajen tofu prava izbira? Hvala za odgovor. Lp Stanka / Stankaa

Matjaž: mirne duše lahko uporabiš tudi vrat ali šunko. Kruh malo napojim z juho, v kateri se je kuhalo suho meso in tako tudi prihranim kakšno jajce..... Stankaa: prato lahko narediš tudi brez mesa. To seveda ni več to, je pa ravno tako dobro. LP / lisicka

Stanka, v prato lahko namesto mesa narežeš sihe fige. / NUŠA

Jaz pa kar kupim umetno mrežico in je prav tako dobra, dodam, pa vedno kislo smetano, čeprav ni ravno po običajih. Stara mama mi je svetovala, naj nikoli ne mečkam kruha z jajci, ampak samo temeljito premešam, je bolj rahla. Mrežico pa nikoli ne prenapolniti, da med pečenjem ne poči / janušk@

Tudi pri nas vedno dodamo kislo smetano in še nekaj strokov stisnjenega česna. "Slovenci so pripravljali prato za Veliko noč in jo jedli s šunko in hrenom." Jo kar ŠE VEDNO pripravljamo za Veliko noč, res pa je, da ji ponekod drugače rečejo. / yrla

Tole sem naredila danes, da se ne bo po skrinji predolgo valjal tisti kos velikonočne šunke, ki sem ga zamrznila. Prata je bila okusna, poleg pa sem servirala jurčkov golaž. Njam. / Balenka