Palačinke z blitvo

Spečemo 4 palačinke z ajdovo moko (recept za palačinke dobite v bazi). Blitvo narežemo na tanke trakove. Na olju popražimo česen (toliko, da zadiši), potem dodamo narezano blitvo in kuhamo na srednjem ognju slabih 10 minut . Solimo in popramo po okusu. Malo pred koncem dodamo ementaler, ki smo ga narezali na koščke in segrevamo še kakšno minuto.

Maso potem razdelimo po palačinkah, zavijemo jih v zvitke in položimo v pekač. Posebej razžvrkljamo jajce, kateremu dodamo 2 žlici kisle smetane in nekoliko soli. Polijemo čez palačinke, povrh potresemo parmezan in damo v pečico za 10-15 minut na 220 stopinj, toliko, da jajce zakrkne.