mnenj na posebni strani

Polenovka po tržaško

Sestavine

50 dag namočene polenovke (ki se namaka dva dni in voda pogosto zamenja)

4 žlice olja

20 dag olupljenega in skuhanega krompirja

15 dag jušne zelenjave

2 stroka stlačenega česna

1 žlica drobno narezanega peteršilja

poper po okusu

sol po okusu

 

Postopek

Skuhaj namočeno ribo z jušno zelenjavo. Na olju popeci česen in peteršilj, dodaj krompir in duši. Dodaj ribo, še malo peteršilja, sol in poper in zmešaj. Naredi kot pire. Kuhaj na nizki temperaturi. Postrezi s kislim zeljem.

Opombe

To je dodatek h kislemu zelju ali repi in je podobno pire krompirju, le da ima bolj bogat in prefinjen okus.

Lahko pa ga uporabimo kot samostojno jed s solato. Lahko je tudi nadev za žlinkrofe.