mnenj na posebni strani

Srbska solata ge. Marjetke

vložena solata iz zelja, paprike, paradižnika in korenja

Sestavine

2 kg paprike

1 kg čvrstega paradižnika

0,5 kg korenja

1 kg zelja

 

6 dl kisa za vlaganje

12 dl vode

2,5 dl olja

10 dag soli

15 dag sladkorja

cel poper

lovorjev list

Postopek

Zelenjavo narežemo na poljubne rezine (sama narežem korenje na kolobarje, papriko in paradižnik na rezine, zelje pa naribam malo debelejše kot za zeljno solato) in damo v večjo posodo.

Vse "tekoče" sestavine zmešamo v loncu, dodamo ostale začimbe in zavremo. Nato zmes zlijemo čez narezano zelenjavo in hitro premešamo.

Solato naložimo v čiste kozarce, jih naložimo v pekač (med seboj se ne smejo dotikati), damo v predhodno ogreto pečico (cca. 200 stopinj) in počakamo, da tekočina zavre - pojavijo se mehurčki, ki potujejo proti pokrovu (cca. 15 minut). Takrat pečico ugasnemo, odpremo in počakamo, da se solata ohladi.

Mnenja o receptu

Kdaj pa kozarce zapremo? Lp / Dolores

Preden jih damo v pečico, oz. takrat, ko jih napolnimo po moji logiki. / jade

Ja, seveda. Pozabila napisat! Vas pa opozarjam, da je mama zelenjavo narezala na še debelejše oziroma večje kose (kot so na forografiji) in se mi zdi solata boljša, ker zelenjava še malo hrusta! Predhodno priporočam tudi, da poskusite, če vam morda tekoča mešanica ni prekisla - sicer dodate še malo vode! Lep dan, / veverica

Kaj mislite, bi šlo tudi brez sladkorja? Nisem ravno pristaš sladkorja v takšnih zadevah. A kis ne konzervira dovolj? Hvala / veverica cak

Jaz mislim da ne služi sladkor kot konzervans ampak stvar okusa.Jaz vem da ga vedno uporabljam za pri vlaganju razne zelenjave. / balonka

balonka, pa se vseeno bojim, da je sladkor mišljen tudi kot konzervans. Nimam pa veliko prakse s tem / veverica cak

Kaj dosti tako majhna količina sladkorja k konzerviranju ne pripomore, škodi pa tudi ne. Sladkor je bolj zato, da poudari okus in ubije kislino paradižnika. vsaj po moje. / rimljanka

Upam, da ne bom prepozna - ampak saj je šele sedaj čas za vlaganje te solate Mislim, da lahko sladkor po mili volji izpustite. Ga je tako malo, da kot konzervans tukaj nima zares nobene vloge. gre za stvar okusa. Tudi meni zelo paše malo sladkorja v kakšno takšno solato. Pozdrav, veverica / veverica

ALi bi se lahko dodal zeleni paradižnik namesto čvrstega paradižnika-predvidevam da je v receptu rdeči paradižnik. / golubić

Po moje lahko, zelen, tik preden začne spreminjati barvo. / rimljanka