mnenj na posebni strani

Pita iz blitve

sočna pita z blitvo

Sestavine

Za testo:

200 g moke

1 pecilni prašek

60 g masla

1 jajce

ščepec soli

olivno olje za pekač

Za nadev:

800 g blitve (ali špinače)

300 g sira ricotta (ali Vipavske skute)

1 čebula

4 stroki česna

2 - 3 jajca

2 veliki žlici nastrganega parmezana

muškatni orešček

sol, poper

Postopek

Blitvi odstranimo bel kocen in jo operemo. V zadosti slanega kropa jo kuhamo na zmerni temperaturi 15 minut , nato jo odcedimo in pazljivo ožmemo, kolikor gre. Nato blitvo narežemo na rezance in damo v večjo posodo.

Moki primešamo pecilni prašek, damo v posodo, v vdolbino na sredini dodamo košček masla, ki smo ga imeli na sobni temperaturi, jajce ter ščepec soli. Zmešamo in pregnetemo v gladko zmes, nato ročno ali z multipraktikom nekaj časa, kakih 10 minut gnetemo. Tortni model na tanko, s prstom, namažemo z olivnim oljem, testo razvaljamo (jaz kar z rokami "potiskam" testo kar v modelu) in obložimo z njim model, tudi robove.

Blitvi dodamo ricotto, na drobno sesekljano čebulo, česen, parmezan in jo dobro začinimo s soljo, poprom, muškatnim oreščkom. Zahteva več, kot se vam zazdi, da bo dovolj. Jajca razžvrkljamo in jih dodamo masi, nato vse skupaj vlijemo na testo in pečemo na 180 - 200 stopinjah tako dolgo (odvisno koliko vlage vsebuje masa), dokler ne vidimo, da se je masa zgostila. Od 40 do 60 minut .

Opombe

Torta se lahko servira topla ali hladna, kot samostojna jed s solato ali kot priloga ribam, mesu na žaru..zelo, zelo slastna zadeva. Na sliki je samo košček, ki so ga gostje pustili, še preden sem se spomnila slikati..

Mnenja o receptu

Mmmm, izgleda zelo mamljivo. A blitva se da gor z ricotto kar surova - mislim, nič se je prej ne blanšira, popeče? / anja27

Anja27, saj lepo piše: V zadosti slanega kropa jo kuhamo na zmerni temperaturi 15 minut, nato jo odcedimo in pazljivo ožmemo, kolikor gre. / cherry

Pardon, vidim ja. Prej sem ravno kuhala in sem bolj na hitro brala navodilo. Hvala! / anja27

Jaz pa jo ravnokar pripravljam in nisem prepričana, ali gre v nadev pražena sesekljana čebula ali kar surova. Mi lahko katera hitro odgovori? / zima

Zima, oboje bilo dobro, čeprav bi se sama odločila za praženo... / lidka

Hvala lidka, tudi sama sem bolj privržena praženi- kar na vodi, bo najbolje, a ne? / zima

Evo, narejeno in je že skoraj zmanjkalo (jedla sva sama z možem). Na koncu sem se odločila, da bom delala kar brez čebule, parmezan pa sem nadomestila s sirom od Val. Božansko- vsaj za moj okus. Poleg sem spekla skuše. / zima

Jaz dam kar surovo čebulo.Popečena ja verjetno tud čist ok. / boonkoo

Ta pita je zelo dobra , danes smo jo imeli za kosilo pojedli smo vse. / miia

Pita je res odlična. / stana.r