Angleška mešana marmelada z mascavom
- ozimnica: sladki shranki
- Sweetie
ni določen
Sestavine
Postopek
Sadje zmeljemo ali na drobno narežemo, dodamo vrečko želina in med mešanjem zavremo. Dodamo sladkor mascavo, limonin sok in začimbe. Še enkrat zavremo in kuhamo cca. 10 minut, posnamemo pene in marmelado vlijemo v kozarce.
Mnenja o receptu
Zanima me, kakšen sladkor je to , kaj posebnega, in kje se dobi ? Hvala, Rmeli / Rmeli
Rjavi, nerafinirani trsni sladkor, na policah vsake večje trgovine, tam,kjer pač so sladkorji. http://www.plantaservas.hpg.ig.com.br/arquivos/dicasmedicinais/dicasmedicinais/mascavo-foto.htm http://www.matefactor.com/Sugar.htm / rimljanka
Ali ni premalo sladkorja? Mene so učili da se marmelade dela 1:1 (sladkor:sadje), da je marmelada obstojna. / MissLady
MissLady, sladkor sicer res poveča obstojnost, bistveno pa je, da delamo tako, da zanesljivo uničimo vse bakterije in glive, ki bi lahko povzročile, da bi se marmelada pokvarila. Po mojih izkušnjah je zadostna vsaka količina sladkorja, res pa je, da v primeru, ko sladkorja sploh ne dodamo ali ga dodamo zelo malo, okus shranka ni tako intenziven. Sladkor pač poudari okus. In še nekaj je - sladkor zelo poveča količino shranka. Manj sladke marmelade pa se seveda hitreje pokvarijo potem, ko jih odpremo. Zato jih hranimo v hladilniiku. In - uporabimo majhne kozarčke. Enaka navodila so na kupljenih marmeladah z manj dodanega sladkorja. / rimljanka