mnenj na posebni strani

Ajdova gibanica s skuto

Slastna gibanica, ki je najboljša še topla.

Sestavine

Testo:

80 g ajdove moke

120 g bele moke

15 g svežega kvasa

pol žličke sladkorja

pol žličke soli

voda

Nadev:

250 g nepasirane skute

2 jajci

2 zavitka vanilijevega sladkorja

2 žlici rjavega sladkorja

2 žlici pšeničnega zdroba

1 žlica smetane za kuhanje

Postopek

Ajdovo moko poparimo z vrelo vodo, da dobimo gosto maso. Kvas raztopimo v malo mlačne vode, ki smo ji dodali pol žličke sladkorja. Ohlajeni ajdovi masi dodamo sol, belo moko in kvasec, po potrebi dodamo še vodo. Dobiti moramo prožno testo, malo mehkejše kot za kruh. Vzhajati pustimo približno pol ure.

Medtem pripravimo nadev:

jajci penasto umešamo s sladkorjem in smetano, s kuhalnico ali žlico primešamo skuto in zdrob.

Namastimo pekač za pite ali drug primeren pekač, po njem enakomerno raztegnemo testo in pustimo malo roba, ki ga bomo zapognili preko nadeva. Preko testa vlijemo in poravnamo nadev, rob testa zapognemo.

Pečemo na 180 - 200 stopinj, približno pol ure, da nadev dobi zlatorjavo barvo.

Mnenja o receptu

cherry, koliko testa pa zapognemo čez rob. Si ne predstavljam. Natassa / Natassa

Jaz tudi ne. A pride gibanica povsem zaprta, ali naredimo samo steno... bi pa rada poskusila, ker se mi zdijo sestavine privlačne... / jasna1

cherry je najbrž mislila, da testo ob robu (stenah pekača) pač malo dvigneš (centimeter ali dva), toliko pač, da nadev, ki ga vlijemo na testo ne steče pod testo. Ne jasna1 zagoto gibanica ne pride zaprta, ampak je na vrhu skutni nadev, ki se lepo zapeče. Aja, pa najboljša je še topla! : ) Dober tek. / Klea

Klea, hvala za pojasnilo :) Tako je, pustimo malo roba, kakšen cenitimeter, toliko, da malo "zapremo" nadev ob robu. Morda bi še morala omeniti, da s takšno količino sladkorja pride stvar bolj malo sladka. Lahko pa po vrhu še potresete s sladkorjem v prahu. Je pa res krasna topla :) Dober tek :) Mateja / cherry

Sem spekla pogačo po tem receptu. S tem da sem, tako kot je navada pri nas, testo preden sem ga namazala z nadevom premazala še z medom. Pogača je dobra, vendar se mi zdi da se je količinsko skoraj ne splača delat tako malo - vsaj dvojne količine bodo potrebne za užitek! :) Priporočam. / Klea

Klea, me veseli, da si poskusila. Količina je takšna, da je ravno dovolj za tisti nizki pekač za pito. Midva sva dva in nama je to več kot dovolj. :) / cherry

Eno čudno vprašanje.lahko uporabim tisto "zadevo",ki gor piše za ajdove žgance,je to ta moka ali obstaja kakšna drugačna ajdova moka? zanima me ta gibanica in bi jo rada naredila. / tejčika

Kako to misliš? Obstaja ajdova moka, ki je pakirana v 1 kg zavitkih, kot vsaka moka. In obstaja instant ajdova moka, večina v 250g zavitkih druge ne poznam), oranžnih. Uporabiš prvo, ne vnaprej obdelano moko. / rimljanka

Ja,tole sem mislila instant ajdovo moko.aha ta ne pride vpoštev,morem pa poiskat navadno ajdovo moko.Hvala! Ne kuham še tolko časa,da bi že vedela za vse. / tejčika

Draga cherry............res dober recept, tako slasten na pogled in dober za znoret! Delam to gibanico večkrat in zmeraj je takoj zmanjka. / kmetka