Svinjski rezanci v omaki iz sladke smetane

Zrezke dobro potolčemo (vendar ne preveč, da jih ne izsušimo), posolimo in popopramo, nato jih narežemo na cca. 1,5 cm široke trakove.

V večji ponvi segrejemo olje in meso na hitro opečemo, da spremeni barvo. Meso predevamo v toplo pokrito posodo in jo postavimo na toplo (npr. v pečico ogreto na cca. 50 stopinj).

Sesekljamo čebulo in jo prepražimo na preostalem olju (po potrebi olje dolijemo, vendar ne preveč, ker maščoba na koncu plava na omaki). Ko čebula popusti, dodamo strt in sesekljan česen in ko zadiši, ponovno vstavimo meso s tekočino vred, ki je nastala ob odstajanju. Dušimo cca. 10 -15 minut in na koncu dolijemo sladko smetano. Na rahlem ognju (ne sme povreti!) pustimo še kakšne 3 - 4 minute in takoj postrežemo.