mnenj na posebni strani

Cimetove "rolce" (Kanelbullar)

kvašeni zvitki s cimetom

Sestavine

Testo:

100 g masla

5 dl mleka

42 g svežega kvasa

1/2 čajne žličke soli

1 - 1,5 dl sladkorja

kardamom

13 dl navadne moke

Nadev:

100 g masla

1 dl sladkorja

cimet (2 žlici)

Premaz:

jajce

drobljen sladkor (Pearl sugar)

Postopek

Maslo segrejemo in dodamo mleko in sladkor. V posodo damo moko, sol ter kardamom, dodamo kvas in pomešamo. Postopoma dodamo mešanico masla, mleka in sladkorja. Zgnetemo v fino testo in pustimo vzhajati približno 45 minut (dvojna velikost).

Vzhajano testo razvaljamo (daljše kot širše, na pravokotnik) na približno 0,5 do 1 cm debeline. Testo enakomerno namažemo z mehkim maslom ter potresemo s sladkorjem in cimetom.

Zavijemo kot rolado. Nato "rolado" narežemo na 1 - 2 cm debele kose in jih postavimo na pomaščen pekač (lahko tudi v papirnate podstavke za peko oz. v model za muffine). Pustimo vzhajati 30 minut, nato jih premažemo s stepenim jajcem ter posujemo z drobljenim sladkorjem.

Pečemo pri 200 stopinjah približno 5 do 10 minut, dokler niso zlato - rjavi.

Opombe

Lahko jih tudi zamrznemo.

Ker je kardamom pri nas skoraj(?) nemogoče dobiti, lahko namesto njega uporabimo cimet.

Namesto drobljenega sladkorja (večji kristali) lahko uporabimo rjavi sladkor.

Mnenja o receptu

Zelo dobr recept... Bomo se kakšno slikco videl? / Anouk

Kardamom imajo v trgovini Kalček v ljubljanskem BTC-ju! Tega ni problem dobiti, že dalj časa pa neuspešno iščem začimbno mešanico Masalla tea. Če bi jo kdo slučajno kje zasledil, bi prosil za naslov trgovine!! / grozni

Kardamom v strokih se dobi tudi pri nas, in ne le v kalčku. Sam sem ga kupil v City Parku, pakiran v na eni strani zelene, na drugi pa prozorne (z napisi "Evergreen - Boštanj, Slovenija") vrečke. Mislim, da imajo v kalčku istega ... / 666

Sem našla kardamom in tudi "drobljeni sladkor"..in sicer ga imajo v Šparu, pravo ime pa je grobo mleti sladkor od Kotanyi-a. Upam da vam bodo rolce všeč,ker so res super, ane Anouk? :) / slovinkita

kako pa je pakiran ta kardamom v Sparu, jaz ga tudi že dalj časa iščem, pa ga ne najdem. / dskubin

Zanima me nekaj glede kvasa: a ne delamo nič kvasnega nastavka - ker, kot razumem po receptu, naj bi dali kvas direktno v moko?! In če delamo s kvasnim nastavkom, koliko tekočine potemtakem damo, glede na to da je v receptu kot tekočina navedeno 5dl mleka? / ivonja

Jaz dam vedno kvas v toplo vodo,približno 1-1,5dl in čajno žličko sladkorja,ter pustim stat 15 min. kardamom pa je pakiran v zelene vrečke od evergreen-a. Lp / slovinkita

Preizkušeno - krasen recept!! Ocenjujem s čisto petico! Jutri pošljem še slikco. / ivonja

Zdej mamo pa še slikco :) / Anouk

joj, tega imajo na Švedskem in tudi na Danskem skoraj na vsakem vogalu! Izgleda super, vendar jih nisem kupila (raje sem tortico z jagodami in van. kremo :)), ker sem vedela da me recept zanje čaka na kulinariki :) LP / _ZALA_