mnenj na posebni strani

Ragu iz bikovega repa

Sestavine

nasekan bikov rep (50 - 60 cm)

sol, poper

pol mezge

3 litre tekočine (juho ali jušno kocko)

na drobno narezana čebula

en korenček (nariban na lističe)

česen

pol litra rdečega vina

lovorov list

poper v celem

moka za zgostitev

Postopek

Meso na olju popečemo, da je lepo rjavo. Vzamemo ga ven iz posode ter v tem olju prepražimo čebulo, stisnjen česen ter na koncu dodamo korenček, mezgo, vino in juho. V to tekočino vrnemo meso ter počasi kuhamo na malem ognju (ca. 3 ure). Vmes večkrat pomešamo ter nekje na sredini kuhe dodamo lovor, sol in poper.

Ko je meso kuhano in dovolj mehko, omako zgostimo.

Opombe

K raguju ponudim kruhove cmoke ali pire krompir.

Mnenja o receptu

Na podoben način pripravljam goveji rep v omaki. Moji so sprva bili skeptični. Češ da ne bodo repa jedli ... Vendar, ko so zadevo probali, je izginila skoraj v trenutku. Edini problem vidim v tem, da je goveji rep težko dobiti v mesnicah ... Če radi obirate kosti, je to odlična jed. / sarabande

Jaz zmeraj prej pokličem v mesnico in ga naročim. / balu