Mlečna marmelada
- ozimnica: sladki shranki
- nola
ni določen
Sestavine
Postopek
Mleko, smetano in sladkor zavremo.
Odstavimo in primešamo sodo bikarbono in vanilijev strok, po dolgem prerezan.
Na zelo šibkem ognju kuhamo štiri ali pet ur, vmes pa kremo večkrat premešamo, da se ne prismodi.
Gosto kremo svetlo - rjave barve lahko shranimo v steklene kozarčke, če jo bomo sterilizirali, bo uporabna dve leti, drugače jo pa hranimo v hladilniku in kmalu porabimo.
Opombe
Ko dodamo sodo bikarbono, bo vse zavrelo, postavite prej posodo z ognja in počakajte, da se reakcija umiri. Šele potem nadaljujte z vrenjem.
Mnenja o receptu
Ni mi čisto jasno, kako se zadeva je? Ali jo namažemo na kruh? Sicer pa je slišati zelo okusno. / helgula
Je to nekaj takega, kot je tista bela masa pri Evrocremu?? / Julya
A je to pasta de leche? V Argentini so uporabljajo za nadev za sladice - torte, palačinke,.... / tjas
Ja, tjas, to je prav pasta de leche, oziroma crema de leche. In točno, gre v torte itd, dobra je pa tudi s sadjem, namesto stepene smetane itd. Kot namaz na kruhu je še nisem poskusila, je pa dbra ideja. / nola
O, to so mi vedno nosili iz Argentine - rekli pa so ji dulce de leche :) Dobra je tudi kot namaz na kakem npr. čokoladnem biskvitu, ki ga prelijemo še s čokoladno glazuro. / andrejka
Jaz sem jo enkrat dala celo v tiramisu. Vredno poizkusiti, v kombinaciji z jagodami sem sicer klasičen tiramisu mogoče "pokvarila", ampak vsej žlahti je bil zelo všeč. Zadeva je sladka, zeloooo sladka. Ampak dobra. / tjas
Krema je originalno kot namaz za piškote ( torej jo namažemo na piškot ter zlepimo skupaj z drugim, piškota prelejemo s čokolado ali sladkorjem v prahu+vodo ali pa potrosimo le sladkor v prahu) Lp / daisy*
mene pa zanima kako se to sterilizira? Lp / drejčii
To je dulce de leche, znana argentinska kremica. Mi smo jo jedli vedno z vanilijevim sladoledom . Božansko. Čas kuhanja je nekoliko krajši oz je odvisen od posode v kateri se kuha. Če je taka z debelim dnom, potem je čas bistveno krajši (od 1 do 1,5 ure) res pa moraš stalno mešati kar je malo naporno. So mi poznavalci povedali, da je najvažnejša sestavina pri tem soda bikarbona.Jaz sem jo delal že dvakrat ali trikrat, enkrat se mi je v nulo ponesrečila, zakaj, bom povedal drugič. LP / hedonist
Pozdrav! Mene pa zanima, zakaj se tak dolgo kuha?? 4 do 5 ur ? To pa je kar veliko no .... / aLIneja