mnenj na posebni strani

Seitan

Sestavine

1 kg pšenične, polnozrnate moke

0,5 l vode

Postopek

Moko damo v večjo posodo in prilijemo 0,5 l mrzle vode. Počasi gnetemo, da se naredi cmok (10 min). Kepo seitana zalijemo z vodo, da je cela v vodi. Pustimo jo v vodi najmanj 2 uri. Potem začnemo seitan spirati s svežo vodo. Počasi ga gnetemo med prsti, da ne razpade. Ko je voda bela od moke, nalijemo v posodo svežo vodo in nadaljujemo postopek, dokler se moka ne neha izločevati. Seitan damo kuhati v vrelo vodo in ga kuhamo 1 uro na zmernem ognju. Ko je kuhan, pustimo, da se ohladi in ga uporabimo kot navadno meso.

Opombe

Seitan uporabljamo kot meso, skratka, lahko ga ocvremo, pečemo kot pečenko...

Vodo, v kateri se je kuhal seitan, lahko obogatimo z zelenjavo in nam ostane pozneje za juho..

Mnenja o receptu

wow, to pa je nekaj novega zame. bom poskusila! samo ne še danes ;) / bannanna

Danes sem ga pripravila tako, da sem v moko vmešala kurkumo in potem sem ga skuhala skupaj z ingverjem, limetinimi listi in sojino omako. Njam! / slovinkita

izgleda kot eni možgani ;) aha, to je ta na sliki? pa nič popečen? / bannanna

To je samo kuhan seitan. Dan v Tupperware in v hladilnik. Naslednji dan pa narezan in popražen z bučko in korenčkom, narejen v rižoto. Tile možgani na sliki (se čisto vsi menda strinjamo) so kot surovo meso.. / slovinkita

evo, moj seitan je že kuhan. zdaj sem ga narezala da se lepo odcedi. juhuuh. notri sem dala curry začimbe, kuhala pa v vodi s sojino omako. potem ga pa pripravim. / bannanna

mmm, super se sliši! Jaz sem včeraj namesila novo porcijo za v zamrzovalnik in sicer sem zmešala moko s kurkumo. Potem sem pa skuhala z malo sojine omake, z ingverjem in limetinimi listi. Bo bolj za v vok. bannanna, kako pa boš uporabila tvojega s curryijem? / slovinkita

naredila sem sladko kisli seitan. pošljem sliko oz. bom kar recept! bilo je slastno! / bannanna

uuu, pričakujem recept, sliši se takoo dobro! / slovinkita

hello in hvala ....zadnjič mi je tole begalo misli,... in se pri vsem nisem mogla spomniti. tole je res njami.... / Pokraculja

bannanna, na tvojih slikicah, je to že kuhan seitan? Kaj si ga kuhala razrezanega? Tako super dobro mi zgleda!! Kot tisti dehidriran tofu! Joj, se mi cedijo sline :P / slovinkita