Zeliščna juha z domačega vrta
- juhe in zakuhe: ostale juhe
- Nasja
ni določen- količina: za 1,5 l juhe
Sestavine
dobre dve pesti peteršiljevih listov
dobre dve pesti krebuljice
velik šopek drobnjaka
vejica luštreka
vršiček žajblja
nekaj listov pehtrana
nekaj vršičkov listja črnega ribeza
nekaj mladih listov pastinaka
1 list česna
še kaj zelenega z domačega vrta, tako da je skupaj zelišč cca. 100 - 120 g
1 čebula
2 žlici olivnega olja
sol
2 žlici koruznega škroba
2 žlici sladke smetane
Postopek
Na dveh žlicah olivnega olja posteklenimo 1 čebulo.
Zelišča zrežemo s škarjami na 1 cm velike kose in jih dodamo čebuli, nekajkrat premešamo, da usahnejo, in zalijemo z vodo do 1,5 l.
Kuhamo približno 10 minut, da se zelišča zmehčajo, osolimo, vmešamo škrob, nato pa vse skupaj dobro zmeljemo (s paličnim mešalnikom, multipraktikom, blenderjem, Vorwerkom itd, itd). Če so bila zelišča že preveč stara - žilava ali pa če je mešalnik prešibek, je treba vse skupaj še prepasirati skozi cedilo, da odstranimo vlaknaste nitke, večinoma pa to ni nujno.
Primešamo še smetano in ponudimo. Lahko serviramo s prepraženimi kruhovimi kockami, lahko za okras potresemo s cvetki trobentic, boreča ipd.
Opombe
Osnova je najboljša, če je iz enakih delov peteršilja, drobnjaka in krebuljice. Ostale dodatke lahko spreminjamo po želji glede na letni čas.